Keletas prieskonių (gerai, gausu prieskonių!) Ir tik šiek tiek cukraus paverčia žiedinių kopūstų galvą į karamelizuotą, aštrų, auksinį gydymą. Patiekite kaip šalutinį patiekalą arba tiesiog nuostabiu užkandžiu - prieskoniai yra puikus kartu su gėrimais. Tai taip pat puikus papildas skrudintų daržovių mišinio, kuris yra didelio šventinio, švediško stalo ar pietų pasiūlymo dalis.
Kodėl tiek daug prieskonių? Karšta paprika papildo šilumą (akivaizdžiai), bet ir gilų žemiškumą. Saldžiosios paprikos krūvos ta žemuma be daug daugiau šilumos. "Cayenne" suteikia tvirtesnę šilumą tiems, kam tai patinka, ciberžolė suteikia savo nuostabią auksinę spalvą ir rafinuotą skonį, o cinamonas paliečia šilumą. Jei turite tik saldžią ar paprastą papriką, galbūt norėsite ją naudoti vietoj karštos paprikos, o tada palieskite daugiau kayenne, jei jums patinka dalykai aštrūs.
Ko jums reikia
- 1 galva
- žiediniai kopūstai
- 3 šaukštus sviesto
- 1 šaukštelis cukraus
- 1/2 šaukštelio baudos jūros druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/2 arbatinio šaukšto karšto paprikos
- 1/2 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 1/4 arbatinis šaukštelis kayenne (neprivaloma)
- 1/4 šaukštelis ciberžolė *
- 1/8 arbatinio šaukštelio malto cinamono
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F. Nors orkaitė šildo, išpjaukite žiedinių kopūstų šerdį. Nulupkite žiedinių kopūstų žiedlapius į įkandimo dydžio gabalus. Instinkto gali būti, kad jūs iškirpote didėjantį stiebų kiekį, kad gautumėte mažesnių gėlių, bet iškirpkite ir į kamieną, kad gėlių skilimas taptų ilgesnis, elegantiškesnės versijos yra vienodai paprastas ir mažiau švaistomas būdas eiti. Galite išmesti šerdį arba supjaustyti jį lazdelėmis ar mažais gėlių dydžio kubeliais ir virti juos su gėlėmis.
- Vidutinėje karštyje per vidutinį karštą ištirpinkite sviestą. Nuimkite šilumą ir sumaišykite cukraus, druskos, pipirų, karštos paprikos, saldžiosios paprikos, kajenos (jei naudojate), ciberžolės ir cinamono. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps. Pridėkite visą supjaustytą žiedinį kopūstą ir išmeskite, kad žiediniai kopūstai būtų kuo lygiau su aštriu sviestu. Būkite įspėti: tai užims tikrosios sumos.
- Žiedinių kopūstų gabaliukus padėkite į vieną sluoksnį skrudintuve arba ant kepimo skardos. Kuo mažiau jie liečiasi, tuo geriau, bet jums nereikia būti saikingai apie tai. Kepkite juos į orkaitę, kol jie bus šeriami, karštuos ir saldūs su traškiais brūkšniais, kurie formuojasi kraštuose. Kasykloje užtruko apie 25 minutes, tačiau visos krosnys ir kepsnys yra skirtingos. Žiediniai kopūstai svarbūs daugiau nei laikrodis.
Skrudintų žiedinių kopūstų patiekimas karštas arba bent šiltas. Žiediniai kopūstai yra visi skanūs pati, bet jei norite pridėti dar vieną elementą, paprastas jogurtas daro gana skanų kritimo ar dalyką, kad būtų lengvas. Jazz jį sumaišykite su malto česnako skiltelėmis ir šiek tiek žemuogių kmynų arba šiek tiek susmulkintų mėtų lapų į jogurtą lengviausiai padažu.
* Ciberžolė pirmiausia naudojama, norint pridėti savo spalvingą ryškią auksinę spalvą, tačiau ji taip pat yra puikus žemiško skonio. Jei to nepadarysite, kai patiks, šis patiekalas vis tiek bus visiškai skanus, jei lietis mažiau spalvinga.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 91 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 15 mg |
| Natris | 237 mg |
| Angliavandeniai | 8 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 3 g |