Mukhmalyje "Kofta" kario, švelniai (Mukhmalio) sūrio rutuliukai, kurie yra ištirpti, yra panardinami į storą indų padažą! Jie yra valgyti. Patiekite juos Naans, Parathas ar Jeera Rice. Šis receptas gamina 32 sūrio kamuolius.
Ko jums reikia
- 500 g čedaro sūrio (lengvas, labai smulkiai tarkuotas)
- 1 1/2 puodelio kukurūzų sultys
- 2 šaukštelių pipirų
- druska pagal skonį
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti ketvirčiais)
- 3 dideli pomidorai (supjaustyti ketvirčiais)
- 2 žalia čili (smulkiai supjaustyta)
- 1 gab. Imbieras (2 coliai)
- 8 gvazdikėlių česnako
- 2 šaukštelio koriandra milteliai
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
- 3 šaukštai kepimo aliejaus (daržovių, rapsų, saulėgrąžų, dar daugiau kepti)
- 1 arbatinis šaukštelis garam masala (žiūrėkite žemiau esančią nuorodą savo receptui!)
- 2 šaukštai storio grietinėlės (suplakti iki sklandžiai)
- Garnyras: supjaustytas šviežias kalendros
Kaip tai padaryti
- Čiužinio sūrį supilkite į didžiulį maišytuvą ir padėkite į šakutę. Kartu pridėkite pipirų miltelius ir kukurūzų miltus. Mesti, kad gautumėte sklandų, vidutinio stiprumo tešlą.
- Tešlą padalykite į vienodo dydžio kamuoliukus ir sulenkite, kad nebūtų įtrūkimų. Riebalai palmių su mažai virimo aliejaus padėti.
- Kai visą tešlą išstumiate į rutulius arba, kol tai atliekate, šildykite virimo aliejų giliai kepti, vidutinio karščio metu iki labai karšta. Kai rutuliai yra paruošti, kartais įpilkite juos į karštą aliejų ir kepkite iki aukso, todėl dažnai juos pasukite, kad neužsidega. Po kepimo išimkite juos su plyšine šaukšteliu ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Laikykitės tolesnio naudojimo.
- Į maisto perdirbėją įmaišykite skaldytą svogūną, pomidorus, žalius paprikas, imbierą ir česnaką bei visus miltelius prieskonius (išskyrus garam masala) ir sumalkite į lygią pasta. Nereikia į jį įpilti jokio vandens, kol pjovimo sultys suteiks pakankamai skysčio.
- Paruoškite virimo aliejų giliame indelyje ant vidutinės karščio, pridėkite aukščiau nurodytą mišinį. Sumaišykite ir kepkite, kol aliejus pradeda atskirti nuo masala. Dažnai maišykite, kad masala nesiliestų ir neuždegtų.
- Kai masala bus padaryta (kaip nurodyta aukščiau), pridėkite garam masala ir kepkite dar minutę.
- Į šį masalą įpilkite 1 puodelio karšto vandens ir gerai sumaišykite. Įpilkite druskos pagal skonį.
- Dabar įpilkite paruoštų sūrio kamuoliukų ir labai atsargiai sumaišykite, kad nebūtų pertraukiami. Kepkite 2 minutes ir išjunkite šilumą.
- Įpilkite storą grietinėlę ir švelniai sumaišykite. Pabaigta padažas turėtų būti storos sriubos konsistencija. Garnyruokite supjaustytu šviežiu kalendra ir patiekite su šviežiai paruoštais Naan, Paratha arba Jeera ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 603 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 69 mg |
| Natris | 589 mg |
| Angliavandeniai | 77 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 20 g |