Šis raudonųjų kopūstų salotas yra patrauklus, spalvingas ingredientų derinys. Paprastieji obuoliai, džiovintos spanguolės ir pasirinktiniai kepti pekanai papildo kopūstais nuostabų skonį ir tekstūrą. Jei neturite džiovintų spanguolių rankoje, razinos ar serbentai gali būti pakeistos. Paveikslintos salotos buvo pagamintos iš raudonųjų ir žalių kopūstų, tačiau jei norite, galite naudoti visus raudonus kopūstai. Naudokite saldžius, traškius obuolius salotose (pvz., "Gala", "Fuji", "Honeycrisp", "Red Delicious", "Golden Delicious", "Cortland", "Braeburn").
Namų salotų padažas yra lengvai saldintas acto, medaus, alyvuogių aliejaus, kreolų ar grūdo garstyčių derinys. Tai puikus salotos, skirtos šerti bet kuria mėsa ar paukštiena. Salotos puikiai tinka kiaulienos kotleliams, kiaulienai ar kojoms, kiaulienos nugarinės kepsnys, dešrelės ir kepta kumpis.
Dėl tam tikrų dūminio skonio, nedvejodami pridėkite apie 1/4 puodelio sauso virto bekono arba supjaustykite salotas su supjaustyto virto bekonu.
Dėl geriausio skonio planuojate paruošti salotas ne mažiau kaip 2 ar 3 valandas iš anksto. Uždenkite dubenį ir šaldykite iki tarnavimo laiko. Išgerkite salotas dar kartą prieš patiekiant.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai
- raudono vyno acto arba balzamiko acto
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1 šaukštą medaus
- 1 šaukštas drąsus ir aštraus garstyčių (ar kreolų garstyčių)
- 1/4 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
- 2 vidutiniai nepažeisti obuoliai (saldūs, traškūs)
- 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 3 puodeliai susmulkintų raudonųjų kopūstų
- 2 puodeliai susmulkinti žali kopūstai
- 3/4 puodelio džiovintų spanguolių
- Neprivaloma: 3/4 puodelio rūsta pekano pusės arba graikiniai riešutai (žr. Toliau pateiktus skrudinimo nurodymus).
- Druskos ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Mažame dubenyje sujunkite abu rūšių actą su garstyčiomis; švelniai sumaišykite. Palaipsniui įsiurbkite medaus ir alyvuogių aliejaus.
- Nuplaukite obuolius; palikite jas nulupus arba nuimkite, jei norite. Iškirpkite obuolius ir supjaustykite juos ketvirčiais. Kukurūzai supjaustykite ketvirčiais. Arba obuolius supjaustykite į pleištus ir supjaustykite pleištais.
- Didelėje dubenyje supjaustykite obuolių griežinėliais citrinų sulčių, abiejų rūšių susmulkintų kopūstų ir džiovintų spanguolių, jei naudojate. Pridėti paruoštą medaus garstyčių padažu; mesti kruopščiai sudėti ingredientus. Į skonį įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Jei naudojate, griebtus pekaninius arba graikinius riešutus supjaustykite. Atidėti.
- Šaldytuvus laikykite salotoms iki tarnavimo metu; prieš patiekiant vėl įmaišykite rusvius riešutus ir išmeskite.
Kaip skardines pekanos
- Orkaitė: kaitinkite orkaitę iki 400 F. Išpilstykite pekano puseles ant vieno sluoksnio ant kepimo skardos. Skrudinkite krosnyje 4 - 6 minutes, pasukite į pusę.
- Stovetop: išpjaustykite pekanos sausoje keptuvėje ir padėkite indą ant vidutinės karščio. Kuko iki šiek tiek rudos ir aromatinės, kepkite indą ir dažnai keiskitės. Nedelsdami pasukite juos ant plokštelės, kad sustabdytumėte gaminimo procesą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 238 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 94 mg |
| Angliavandeniai | 17 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 4 g |