Šis lietuviško bandelės ar lasinecių receptas pagamintas su minkšta tešla, įdaru sumaltais virtų svogūnų ir bekonų. Tai laikoma Lietuvos nacionaline patiekalais ir yra viena iš populiariausių kulinarinio repertuaro duonos.
Šaukštai gali būti valgomi karštai arba kambario temperatūroje, o jų galima iškaitinti orkaitėje. Tai yra puikus projektas, kuriuo vaikai gali įsitraukti, jei suaugęs bulvių sūris ir svogūnai.
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 3/4 svaro bekonas (supjaustytas 1/4 colio gabaliukais)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- Dėl tešlos:
- 1 puodelis pieno
- 1/4 svaro (1 lazdelė) sviesto
- 1/4 puodelio cukraus
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 pakuotė (2 1/4 šaukštelių) aktyvios sausos mielės
- 3 dideli (šiek tiek sumušami, kambario temperatūros) kiaušiniai
- 3 puodeliai universalus miltai
- Dėl kiaušinių plovimo:
- 1 (didelė kambario temperatūra) kiaušinio trynys
- 2 arbatinius šaukštelius vandens
Kaip tai padaryti
- Padarykite užpildą: į didelę keptuvę įpilkite bekono ir svogūno ir vos uždenkite vandeniu. Padėkite dangtį ant keptuvės ir palikite, kol vanduo išgaruoja. Perkelkite visą keptuvės (riebalų ir visko) turinį į konteinerį ir šaldykite iki kol atvės.
- Tuo pačiu užpilkite ir formuokite tešlą: nuplaukite pieną ir sumaišykite su sviestu, cukrumi ir druska. Atvėsti iki 110 laipsnių. Ištirpinkite mieles šiame pieno mišinyje, gerai sumaišykite.
- Perkelkite pieno mielių mišinį į didelį dubenį ar standų maišytuvą. Įmaišykite kiaušinius ir miltus ir energingai įmaišykite danišku tešlos maišytuvu, keptuviu "batter", medine šaukšteliu arba maišytuvo mentele. Uždenkite tepaline plastikine plėvele ir pakelkite, kol padvigubės. Išstumkite tešlą ir vėl pakelkite.
- Išmaišykite tešlą ant šiek tiek skaldyto paviršiaus. Iškirpti pusę ir dirbti pusę, o kitą pusę padengti.
- Tešlos storis 3/8 colio storio. Išpjaukite nuo 2 iki 3 colių tešlos ratą su apvaliu slapukų pjaustytuvu.
- Tešlos apskritimo centre įpilkite šaukštą šaukšto šaukšto mišinio. Užlenkite kraštus, kad visiškai uždenkite užpildą ir formą į rutulį. Užpildykite tešlos kamuoliukus ant plyšio dengimo lakšto. Pakartokite su pakartotinai valcuotomis laužiais ir kita pusė tešlos. Uždenkite ritinėliais su riebiu plastikiniu apvalkalu ir pakelkite iki beveik dvigubai daugiau.
- Šildykite orkaitę iki 375 F. Kai rulonai gražiai pakyla, išimkite plastikinę plėvelę ir kepkite 15-20 minučių. Kai rulonai yra šiek tiek įdegę, nuplaukite kiaušinių plauti 1 kiaušinių trynį su 2 arbatiniais šaukštais vandens.
- Grįžkite į orkaitę ir kepkite iki aukso rudos spalvos. Patiekite karštu, kambario temperatūroje arba iškaitinkite orkaitėje.