Šis sluoksniuotos plutos receptas puikiai tinka empanadų gamybai. Tiesiog pridėkite savo mėgstamą Meksikos užpildą (-us), pagardinkite ir mėgaukitės šviežia, traškia, keptos empanados namuose bet kada.
Reikia daugiau įkvėpimo? Žiūrėkite mūsų puikių pikantiškų ir saldžių įdarų sąrašą, esantį žemiau recepto.
Ko jums reikia
- 3 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius balto cukraus
- 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- Žiupsnelis druskos
- 1/2 puodelio geros kokybės kiaulienos ar daržovių sutrumpinimas
- 1 didelis kiaušinis
- 3/4 puodelio vištienos sultinio (namuose arba iš indo / dėžutės) kambario temperatūroje
- Augalinis aliejus arba švelninimas kepimui
- 2-3 puodeliai vienos ar daugiau empanada užpildų (žr. Žemiau)
Kaip tai padaryti
Dėl tešlos:
Sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Naudokite tešlos pjaustytuvą arba du peilius, kad supjaustytumėte kiauliu arba sutrumpėtų, dirbdami, kol mišinys primena šiurkščius rupinius.
Išmaišykite kiaušinį ir sumaišykite į vištienos sultinį. Mėsa sultinį ir kiaušinių mišinį sumaišykite su miltais ir minkykite, kol tešla formuoja ir laikosi kartu. Uždenkite ir šaldykite 30 minučių.
Padaryti Empanadas:
Lengvai pjaustykite miltus plokščiu paviršiumi ir supilkite tešlą iki 1/4 colio (šiek tiek daugiau nei pusė centimetro) storio. Iškirpti į 4 cm skersmens (10 cm) apskritimus mažiems empanadams, 5 cm (13 cm) vidutiniams arba 15 cm (6 cm) dideliems.
Įdėkite 1 šaukštą užpildymo tešlos apskritimo centre mažiems empanadams, 2 šaukštus vidutiniams arba 3 šaukštus dideliems.
Užmaukite tešlą ir užpildykite pusę rato ir naudokite šakutę, kad spaudtumėte kraštus kartu, kad būtų užsandarinta. Šaldytuvus išdžiovinkite empanadas 3 valandas.
Giliai sumaišykite 350 F laipsnių (177 C) alyvoje 6-7 minutes arba kol bus auksinės rudos spalvos.
Sumaišykite kepamus empanadus ant metalinio stovo arba sumaišykite ant kelių sluoksnių absorbuojančio popieriaus, kad nutekėtų perteklinis tepalas. Valgykite karšta ar šilta. (Atsargus užpildymas gali būti labai karštas!)
Meksikos Empanada pildymas
Empanadas gali būti pagamintas iš beveik bet kokio užpildo, saldaus ar pikantiško. Tai puikus būdas pasinaudoti maistu, likusiu iš kito valgio ar sezoninių vaisių ir daržovių. Pateikiame keletą patarimų, kaip atsikratyti savo idėjų:
- Jautienos "Empanada" užpilas arba "Picadillo" galvijiena
- Susmulkintos vištienos molio padaže
- "Rajas" ("poblano chile" juostelės), su grietine arba be sūrio ir (arba) virta, bulvėmis su kubeliais
- Virti chorizo ir bulvių kubeliai
- Konservuoti tunai arba virti ir susmulkinti vištienos sotiniai su svogūnu, česnaku ir pomidorais
- "Chilorio" ( supjaustyta kiaulienos kava iš Sinaloa)
- Grybai arba huitlakocė, supjaustyti svogūnais ir epazote
- Susmulkinta jautiena su virta bulve
- Arroz con Leche (ryžių pudingas)
- Ate (vaisių pasta) ir sūris
- Obuolių, vyšnių ar ananasų pyragų įdaru (naminis arba iš kanopos)