Lenkijos runkeliai su grietine, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), gali būti malonūs karštai arba šaltai, o jo blizgus purpurinė spalva yra tokia gana ant plokštelės.
Kadangi runkeliai yra natūraliai saldūs, pradėkite su 1 arbatiniu šaukštu cukraus padažu. Jei jums patinka saldesnės salotos, pridėkite daugiau.
Čia yra daugiau lenkų runkelių receptų .
Ko jums reikia
- Dėl runkelių:
- 4 vidutiniai runkeliai (žr. Žemiau esančią pastabą)
- Dėl puošmenos:
- 1 puodelis grietine
- 1 šaukštelis cukraus (arba skonio)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- Garnyras: šviežios uolienų šakelės (arba pjaustytos krapai)
Kaip tai padaryti
Paruoškite runkelius
- Nuplaukite runkelius ir išdžiovinkite juos. Virkite ar kepkite juos savo švarkuose, kol plonas peilio galas lengvai įdėtas į minkštimą, bet jie vis dar šiek tiek al dente.
- Kai jie yra pakankamai šaunūs, kad juos tvarkytų, nuluptų juos ir palikdavo, kol jie baigia vėsinti. Norėdami naudoti konservuotus runkelius, žr. Toliau pateiktą pastabą.
- Nupjaukite atšaldytus runkelius į juostas ar žulianus.
Padaryti puošmena
- Vidutinėje dubenyje, pagal skonį, gerai sumaišykite grietinę, cukrų, druską ir pipirus.
- Sulenkite julienned runkelius į padažas atsargiai, nesunaikinant runkelių.
- Jei karštas patiekalas, perpilkite mišinį į puodą ir šilkite, kol pastebėsite mažus burbuliukus, pradėjusius pasirodyti aplink kraštus. Jūs nenorite užvirti, nes grietinė pertrauka.
- Jei šaldykite, padėkite dubenį, kurį sumaišėte su runkelėmis ir šaldykite, kol visiškai šaltas.
- Perdirbkite runkelių mišinį į aptarnaujantį dubenį ir garnyruokite su žolių špagatais arba smulkintomis šviežios krapomis.
Pastaba: galite pagreitinti veiksmus, naudodami 2 puodelius gerai išdžiūvusius konservuotus arba supjaustytus runkelius ir supjaustykite julienne juosteles.
Grietinė Lenkų virtuvėje
Śmietana yra lenkų kalbos žodis "grietinė" ir jis naudojamas visoje lentoje. Jūs rasite jį kaip vieną iš tam tikrų tešlos ingredientų, įskaitant pierogi , sriubas, padažus , salotų padaže, desertinėse ir kitose maisto produktuose pagamintus prieskonius.
Bet europiniai grietiniai labai skiriasi nuo žinomų valstybių tipų. Tipiškame lenkų grietine yra iki 40% riebiųjų riebalų, o JAV parduodami 12- 16% riebiųjų riebalų.
Daugiau lenkų patiekalų, naudojančių sour cream
- Kreminė burokėlių sriuba receptai : tai puikus pavyzdys lenkų "meilės sriuboms su tang. Jis gali būti valgomas karštu arba kaip gaivus vasaros krosnys.
- Grietinėlė Pierogi tešlos receptai : ši švelni tešla puikiai tinka užpildyti lenkų koldūnus. Tai lengva dirbti ir virti konkursą.
- Gurkšniai grietinės recepte . Šis nacionalinis Lenkijos patiekalas vadinamas mizerija . Tai yra puikus akstinas kepta kiauliena, dešra ar bet kokia kita mėsa.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 133 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 34 mg |
| Natris | 44 mg |
| Angliavandeniai | 7 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |