Tai tradicinis omaras Newburg, pagamintas iš klasikinio turtingo kremo, kiaušinio ir šerio padažo.
"Lobster Newburg" yra Amerikos jūros gėrybių patiekalas, kuris kilęs iš Naujosios Anglijos. 1876 m. Jūrų kapitonas Benas Wenbergas Niujorke sukūrė panašų į omarą "Thermidor" patiekalą ir pristatė jį "Delmonico" restorano virėjui, kuris jį įvedė į meniu. Pasibaigus kartaus argumento palikimui pora išsiskyrė, patiekalas buvo pervadintas. Restoranas toliau patenkino jūros gėrybių mėgėjus, o Weinbergas buvo pašalintas iš restoranų.
Šis omaras Newburg receptas gaminamas pusvalandyje, šerryne, virtos omarinės mėsos ir sviesto. Tai gausus ir skanus omarų receptas, puikiai tinka patiekalams ant skrudintų ar keptų kepinių.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai virtos morkos mėsos (apie 2 mažus omarus)
- 2 šaukštai sviesto (arba margarino)
- 1/4 šaukštelio druskos
- Cayenne pipirų brūkšnys
- 3 šaukštus sausu šeriu
- 3 kiaušinių trynius (lengvai mušti)
- 1 puodelis pusantros pusės
- 4 gabaliukai sviestmedžio (ar keptuvės)
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje padaže mažai šilumos, karštas omaras sviestą 2 iki 3 minučių.
- Įpilkite druskos, cayenne pipirų ir šerio. Sumaišykite kiaušinių trynius su pusvalandžio ir pridėti prie omarų.
- Virkite, pastoviai maišydami, kol omaras Newburgas susitrenks ir peršildys, bet neuždenkite.
- Patiekite lobsteri Newburg per sviestą skrudinta duona arba pyragaičius.
Valgių patarimai ir ingredientų pakeitimai
Galite naudoti skirtingus jūros gėrybius, kad paguosite savo Newburg sriubą.
Šiame recepte tiesiog keiskite krevetės ar rausvą uodegą mėsa "vienas už vieną". Kadangi tai yra sriuba, ji turėtų būti patiekiama su švelniu duona, sausainiais ar pyragaičiais. Išbandykite šį "Red Lobster" žinomų sviesto sausainių receptą .