Alternatyvūs ingredientai kepimui ir kepimui su prieskoniais
Tai atsitiko visiems bent kartą. Jūs gaunate viską, kad patiektumėte skaniausią patiekalą ar desertą savo gyvenime, kad pamatytumėte, jog baigėte vieną iš prieskonių . Vietoj greito brūkšnio į parduotuvę naudokite vieną iš šių pakaitalų. Nors skonis gali būti netikslus, jie bus pakankamai arti, kad suprastų daugumą žmonių ir būtų pakankamai skanūs, kad būtų malonu.
Dažnai prieskonių mišinius, tokius kaip Moliūgų Spice, galima sudėti kartu su jų sudedamosiomis prieskoniais, kuriuos jau turite savo sandėliuose.
Nebūtina pirkti dar vieno butelio, kurį galite laikyti, kai jau turite prieskonių, kurie praranda savo potenciją, jei nenaudojate jų. Kai kuriais atvejais šviežios ir džiovintos prieskoniai taip pat gali būti keičiamos viena kitai.
Kitas pakaitalo poreikis atsiranda tada, kai esate jautrus maistui tam tikram prieskoniui. Jūs norite išlaikyti recepto skonio derinius, bet jūs turite pašalinti prieskonių, kurie sutrikdo jūsų sistemą.
Prieskonių ir prieskonių mišinio keitimo diagrama
Toliau nurodyti pakaitalai gali būti naudojami lygiomis dalimis, jei prieskoniai yra pakeičiami, jei nenurodyta kitaip. Dėl sudėtingų mišinių, jums gali tekti padaryti daugiau, nei jums reikės receptas, siekiant gauti proporcijas teisingai.
- Alspice: lygios dalys cinamono, gvazdikėlių ir muskato
- Aniška: pankolio sėkla arba susmulkinta žvaigždutė (1 žvaigždutė anīsai už 1/2 šaukštai anišs), jei esate
- "Apple Pie Spice": 1/2 šaukštelio malto cinamono ir 1/4 šaukštelio žemės muskato riešutų su 1/8 šaukštelis žemės kardamomas plius 1/8 šaukštelio žemės alspice
- Cajun Spice: lygios dalys baltos spalvos pipirų, juodųjų pipirų, česnako miltelių, svogūnų miltelių, kajenų paprikos ir paprikos
- Kardamonas: lygiomis dalimis griebkite gvazdikėlių ir cinamono
- Lukštai: žalia svogūnai arba porai
- Cinamon: alpių arba muskato riešutai
- Gvazdikėliai : alpių ar muskato riešutai
- Koriandras, žemė: kmynai sėklos ar kmynų
- Kmynų: kmynų sėklos (½ šaukštelio gruntinius kumelius už šaukštų kmynų)
- Pankoliai: anišozės arba kmynų sėklos
- Česnakai švieži: ⅛ t.p. česnako miltelių arba ½ ša. Česnako granuliuoti vienam gvazdikėlio česnakui
- Imbieras, švieži: ¼ šaukštelio imbiero užpilkite šaukšteliu šviežio tarkuoto imbiero
- Mace: cinamonu, muskato riešutais, alspice arba moliūgų pyragas prieskoniais
- Garstyčių sėklos: isabi milteliai arba krienų milteliai
- Muskusas: cinamonas, imbieras ar mace
- Naminių paukščių prieskoniai: šalavijas plius čiobrelių, mairūno ir juodųjų pipirų brūkšniai
- Moliūgų pyragas prieskoniai: 1/2 šaukštelio malto cinamono plius 1/4 šaukštelio grunto imbiero ir 1/8 šaukštelio žemės muskuso riešutų plius 1/8 šaukštelio molio gvazdikėlių
- Šafranas: ciberžolė (spalvotai)
- Sage: naminių paukščių prieskoniai
- Vanilės : 1 šaukštelis vanilės ekstrakto viename colyje vanilės pupelių
Kai atliksite pakeitimą, įsitikinkite, kad pakartotinai žiūrėsite, ar jis pakuotų tą patį smūgį kaip ir originalus prieskonis. Tai gali būti sudėtinga, ypač jei jūs naudojate senesnes prieskonius iš savo prieskonių spintelės, galinčios prarasti potenciją. Jums gali reikėti daugiau ar mažiau pakeisti pakuotę arba patiekalą pritaikyti kitiems prieskoniams, kad būtų subalansuotos. Jei nenorite prisiimti rizikos, gali tekti šią kelionę patekti į rinką, kad originalas būtų įtrauktas į receptą.