Kepant visą žiedinių kopūstų galvą, esant aukštai temperatūrai, sukuria karamelizuotą danga, kuri yra itin kvapnė. Šis gurkšnis receptas derina kumelę, česnaką ir kalendrų su šiek tiek alyvuogių aliejaus ir citrinų sulčių daržovių patiekalui, kuris yra lengvai paruoštas ir sveikas. Galų gale, kai žiediniai kopūstai yra šilti, parmezano purškimas leidžia šiek tiek ištirpinti sūrį, todėl truputį supjausto traškios pluta.
Šis receptas puikiai tinka kaip užkandis ar vakarienė suporuotas su žaliosios salotos. Jis vadinamas "vegetariškuoju kepsniu", nes žiedinių kopūstų pleištai ar gabaliukai primena kepta mėsos gabalėlę. Jūs netgi galite iškepti pagardus kepsnį ar mišinį, įskaitant Worcestershire padažą, kad dar labiau suformuotų kepsnių skonį. Šis receptas yra idealus, jei jūs (ar šeimos narys) stengiasi sumažinti raudoną mėsą.
Ko jums reikia
- 1 galva
- žiediniai kopūstai
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 citrina, džiovinta ir sultinga
- 1 šaukštas šakniagumbių
- 1 šaukštas česnako milteliai
- 1 šaukštelis grūdintas koriandras
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 1/4 puodelio (1 uncijos) tarkuotų šviežių Parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F ir lengvai įmaišykite mažą kepimo skardą su augaliniu aliejumi. Atidėti.
- Pašalinkite visus žiedinius kopūstus žali lapus ir nuimkite kietą pagrindo dalį.
- Vidutinėje dubenyje sušaldykite alyvuogių aliejų su citrinų nuosėdomis ir sultimis, kmynų, česnako miltelių, kalendra, druska ir pipirais.
- Naudokite teptuką ar savo rankas, kad marinatas būtų lygiai paskirstytas virš žiedinių kopūstų galvutės. Visi likusieji marinatai gali būti laikomi šaldytuve sandarioje talpyklėje iki trijų dienų ir naudojami su mėsa, žuvimi ar kitomis daržovėmis.
- Įdėkite žiedinius kopūstus į paruoštą kepimo skardą ir kepkite, kol paviršius yra sausas ir lengvai paruoštas 30-40 minučių.
- Iki 10 minučių leiskite žiedinius kopūstus atvėsti, kad supjaustumėte juos pleištais arba storais griežinėliais. Patiekite šiltu, šviežiai tarkuoto parmezano apkepinta virš viršaus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 147 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 903 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 5 g |