Šis džiūvimo ropių metodas išsaugo šviesios spalvos, skonio ir daržovių maistines medžiagas. Džiovintos ropės yra puikus sriubose (įskaitant namines sriubos atsargas ) ir troškinius. Jie taip pat užima labai mažai erdvės ir beveik nieko nesvarbu, todėl juos labai lengva laikyti.
- Pirma, šiaudeliai nuplauti po tekančiu vandeniu. Nors ruošiatės nulupti rąstus, pirmiausia verta jas plauti, kad jūsų skutimo mašina nepatektų į purvą ir nepatektų į daržoves.
- Ropinės peels turi šiek tiek rūstų skonį, kuri sustiprėja džiovintose ropėse. Tai netinka ir kūdikių ropėms, kad jūs negalėtumėte nulupti, jei naudojate jas šviežiai. Galite gauti skanesnį galutinį produktą, jei prieš pradėdami kitą žingsnį nulupkite ropius.
- Nupjaukite ir sudėkite kompostą arba išmeskite grobučių stiebą ir šakninius galus (arba įrašykite juos į kitus sriubos ingredientus). Nulupkite ropius. Supjaustykite nuluptus ropius skersine dalimi į 1/4 colio storio gabaliukus.
- Runkelių griežinėliai užplaunami 3 minutes. Tai galite padaryti palikdami juos į jau verdančią vandenį arba garų blanching juos. Jei norite garo valytuvą, užpilkite vandens colių į puodo dugną su virimo krepšiu. Padėkite rąstų griežinėliais į garintuvo krepšį, dangtelį ir įpilkite vandens aukštu šilumos kiekiu. Pradėkite laiką 3 minutėmis tik tada, kai vanduo intensyviai virinamas ir išgaunamas visas garų sluoksnis.
- Kai pasibaigs 3 minutės, nedelsdami nuleiskite rąstų griežinėliais į duoną arba išimkite krepšį su grotelėmis su puodeliu. Atlieku šaltu vandeniu per ropius arba nuleisk juos ledinio vandens dubenyje. Tai sustabdo likusį šilumą nuo blanšavimo nuo tolesnio virtinų ropių. Kai ropės yra kietos, išpilkite juos į džiovinimo spąstus 5-10 minučių.
- Sureguliuokite blanched ropės gabalėlius ant jūsų dehidratatoriaus padėklų, atsargiai palikdami 1/2 colio ploto visose pusėse tarp plyšių.
- Įdėkite grąžinamos lėkštes į dehidratatorių. Išdžiovinkite 1 valandą 150 ° C / 65 ° C temperatūroje. Sumažinkite šilumą iki 135F / 57C. Kai jie bus baigti, ropės bus traškios sausos. Kad pasiektų šį etapą (įskaitant pirmąją valandą esant aukštesnei temperatūrai), jie ima maždaug 4 valandas.
- Išjunkite dehidratatorių ir išimkite dėklus. Leiskite džiovintoms ropėms 5 minutes atvėsti kambario temperatūroje. Šios atvėsinimo metu jie bus dar labiau išryškinti, vadinamą "kondicionavimu". Jūs žinote, kaip išgirdę slapukus, kurie ką tik pasirodė iš krosnies, jie atsipalaiduoja? Tas pats sandoris.
- Džiovintos rąstos gabaliukus perkelkite į švarius, sausus konteinerius ir sandariai uždėkite. Jie tęsis neribotą laiką, tačiau geriausia kokybė, jei jie bus naudojami per vienus metus.