Paprastas jogurtas yra turkų virtuvės špagatas. Jis naudojamas viskuo nuo užkandžių ir salotų iki sriubos, virti ir desertų.
"Cacık" (JAH'-juck) arba jogurtas su agurkais ir žolelėmis yra dar vienas turkų mėgėjas, pagamintas iš jogurto. "Cacık" yra labai paprastas patiekalas, kuris patiekiamas šaltai. Jis valgomas su šaukštu, pavyzdžiui, sriuba, bet jis buvo malonus prieš valgį arba jo metu, o ne salotomis.
"Cacık" labai lengva gaminti naudojant labai paprastus ingredientus. Jūs galite pateikti "cacık" visur, kur būtų galima pateikti graikų "tzatziki". Tai ypač gerai derinama su klasikiniais turkų mėsos bilietais, pavyzdžiui, keptais kruopomis arba köfte ir visų rūšių kebabais .
Išbandykite kitą barbekiu arba atsitiktinį valgį, pridėdami šiek tiek ledų šalto "cacık" dubenį šalia kiekvienos vietos nustatymo. Padažykite kiekvieną dubenį keletą lašų alyvuogių aliejaus ir šviežių krapų piktžolių ar mėtos.
Patikrinkite, ar jūs valgote savo "cacık" šviežias tą pačią dieną. Jei per ilgai lieka šaldytuve, agurkai tampa šlapi.
Ko jums reikia
- 18 oz / 500 g paprasto jogurto
- 2-3 gurki nulupti ir smulkiai supjaustyti
- 1 valgomasis šaukštas pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 1 puodelis šalto vandens
- 1 šaukštelis. druska, daugiau ar mažiau skonio
- ½ šaukštelio. pipirai
- 1-3 gvazdikėlių česnako, smulkiai pjaustytų, arba 1-2 šaukštai. česnako milteliai (neprivaloma)
- ¼ puodelio šviežių krapų piktžolių, smulkiai pjaustytų arba 1 šaukštelis. džiovintos krapų piktžolės
- ¼ puodelio šviežių mėtų lapų, smulkiai pjaustytų arba ½ šaukštelio. džiovintas mėta
- ½ šaukštelio. džiovintas raudonasis aliejus
- ¼ šaukštelio. karštieji paprikos dribsniai ar saldžiosios paprikos (neprivaloma)
Kaip tai padaryti
- Pirma, sušaldykite jogurtą ir alyvuogių aliejų, kad gautumėte sklandų mišinį. Palaipsniui įsiurbkite vandenyje, kol gausite norimą nuoseklumą. Kai kurie nori, kad jų "cacık" vandeningas, o kai kurie panašūs į storą. Tai visiškai priklauso nuo tavęs.
- Tada pridėkite agurkus, česnakus ir prieskonius ir kruopščiai išmaišykite iki tolygiai. Pakoreguokite prieskonius pagal savo skonį.
- Geriausia šaldyti savo "cacık" kelias valandas prieš patiekiant. Mažų dekoratyvinių dubenėlių pagalba ledo šalto "cacık". Džiovinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus kiekvieno centre. Garnyruokite kiekvieną su nedidele šviežios mėtų ar krapų piktžolių šakelėle.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 131 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 650 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |