"Louise Cake" yra senamadiškas mėgstamiausias Naujojoje Zelandijoje, susidedantis iš plono pagrindinio sluoksnio pyrago arba sausainių trupinių (slapių trupinių), sumaišytų su aviečių ar slyvų uogiene, kokoso riešutų, o po to kepama orkaitėje. Yra nedideli regiono ir regiono bei šeimos skirtumai. Tai taip pat vadinama "Louise Cake Slice", nes ji yra kepama stačiakampio formos keptuvėje ir supjaustoma kvadratuose.
Pasakyta, kad pyragas pavadintas "Queen Victoria" dukters Anglijos princesė Louise. Man patinka pridėti šviežių aviečių apkepimą, kad pyragas būtų pagamintas iš pyrago.
"Kiwi" kepimo biblija "Edmonds Classics" įvertino "Louise Cake" šeštąją vietą "10 populiariausių Kiwi receptų".
Ko jums reikia
- Tortas bazė:
- 125 g / 4,4 uncijos sviesto (kambario temperatūra)
- 3/4 puodelio ricinų cukraus (grynas cukrus)
- 3 dideli kiaušiniai (atskira kambario temperatūra)
- 2 puodeliai universalus miltai
- 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1/2 šaukštelio vanilės esencijos (ekstraktas)
- 3/4 puodelio aviečių uogiene (arba slyvų uogiene)
- Kokoso-meringue topping:
- 1/4 puodelio ricinos cukraus
- 1 1/4 puodelio kokoso (nesaldinto, išdžiovinto)
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos (ekstraktas)
- Neprivaloma: šiek tiek šviežių aviečių
Kaip tai padaryti
- Šilumos orkaitė iki 150C / 300F.
- Lengvai sutepkite 11 colių x 7 colių stačiakampį tortą. Line skardą su kepimo popieriumi ir leiskite popieriui truputį pakabinti ant kraštų, kad palengvintumėte pyrago pašalinimą, kai jis bus iškeptas.
- Norėdami paruošti pyragą: sumaišymo dubenėlio kremu sudėkite sviestą ir cukrų, kol jis bus šviesus ir purus. Pridėkite tris kiaušinių trynius, po vieną, gerai suplakus po kiekvieno papildymo.
- Išmeskite miltus ir kepimo miltelius kartu. Sulenkite į grietinėlės sviesto-cukraus mišinį. Tešla atrodys gana drumstas, bet tai yra normalu. Paspauskite tešlą į apipjaustytą pyrago alavą.
- Norėdami sudaryti kokoso riešutų užpilą: švarioje dubenyje naudokite elektrinį maišytuvą, kad įveiktumėte tris kiaušinių baltymus, kol jie nesudaro minkštųjų smailių.
- Palaipsniui įpilkite 1/4 puodelio ricinų cukraus, po vieną šaukštą, tuo pačiu toliau baltymus įstrigti, kol jie formos standius, blizgusius smailes. Naudokite mentelę, kad švelniai išlenktumėte išdžiovintą kokoso ir vanilės esenciją (ekstraktą).
- Panaudodami mentele, paskleiskite plonu sluoksniu uogiene per tešlą indelyje.
- Kitas, šaukštas ir paskleisti kokoso meringue per džemą, įsitikinkite, kad meringue visiškai uždengia džemą.
- Kepkite 20-25 minučių arba kol meringue viršuje yra minkšta rožinė kiaušinio lukštų spalva. Tai yra įprasta, kad prakeikimas netrukdo, taigi nedarykite panikos.
- Išimkite iš orkaitės ir atvėskite alavo 2-3 dienas. Atsargiai nuimkite tortą iš alavo, laikydami ant kepimo popieriaus ir švelniai keldami. Atvėsinkite ant vielos lentynos.
- Kai atvėsus, supjaustykite pyragą į kvadratus ir, jei pageidaujate, papildykite šviežiais avietėmis. "Louise" pyragą galima laikyti hermetiškoje talpyklėje iki vienos savaitės.
Redagavo Barbara Rolek
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 335 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 113 mg |
| Natris | 417 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 9 g |