"Spicy kimchi natto" (fermentuotos sojos pupelės) yra greitas ir lengvas japonų suliejimas ar užkandis, kuris gali būti pridedamas prie savaitgalio patiekalų ar patiekiamas su ryžiais.
"Kimchi" yra korėjietiškas aštraus pikantiško nappos kopūstų patiekalas, kurį galima parduoti daugelyje Azijos maisto prekių parduotuvių, taip pat kai kuriuose Amerikos prekybos centruose. Tai taip pat galima padaryti namuose.
Nors kimchi yra unikalus Korėjos patiekalas, Japonijoje jis taip pat naudojamas daugybėje sintezės ar modernių patiekalų, pavyzdžiui, rameno, keptų ryžių, okonomiyaki (pikantiškų blynų) ar kiaušinių. Su kimchi populiarumo didėjimu neįprasta matyti kimchi ir patiekalų, kuriuose yra kimchi meniu iš japonų barų ar kavinių stiliaus restoranų.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio kimchi (aštrus korėjiečių nappa kopūstų marinuoti agurkai)
- 2 40-gramų natto paketai (fermentuoti
- sojos pupelės su prieskoniu padažu, pridedamu kartu su pakuote)
- Neprivaloma: sojos
- padažas (arba pagardintas "dashi" sojos padažas)
- 4 žalios perilijos lapai (shiso)
Kaip tai padaryti
- Pjaustyti kimchi marinatus į mažus įkandimo dydžius.
- Mažame dubenyje sujunkite supakuotą natto su prieskonių paketais arba "taru", kad jis buvo. Jei kartu su supakuotu natto nėra padažo, nulupkite sojos padažo padažą arba pagardintą "Dashi" sojų padažą virš natto.
- Sumaišykite kapotų kimchi agurkų su natto. Gerai išmaišykite.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite sausą šizą (žalias perilos lapus). Supilkite lapus ir sudėkite juos kartu, tada supjaustykite į ploną juostą (chiffonade).
- Pridėti 3/4 šizo chiffonade į natto ir kimchi mišinį. Švelniai sumaišykite.
- Patiekite kimchi natto mišinį nedideliuose dubenyse, tada užpilkite likusiais "shiso" gabalėliais.
Papildoma informacija:
Paprastas būdas įtraukti kimchi į kasdienį japonišką maistą yra kimchi maišymas su natto (fermentuotos sojų pupelės). Natto dažnai patiekiasi tik su ryžiais, bet pridėdamas kapotų kimchi į natto, natto priima visiškai naują lygį, skleidžiant skonį ir prieskonius.
Šio kimchi ir natto šoninio patiekalo receptas yra labai paprastas. Tiesiog pridėkite du ingredientus kartu ir sezumėkite su sojų padažu arba padažu "taros", kuris ateina su natto. Už šviežumo užuominą į mišinį įpilkite pjaustytų žalių šizo perilos lapų. Mėgaukitės kaip viršuje pagardinti ryžiai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 272 |
| Bendras riebalų kiekis | 16 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 13 mg |
| Natris | 181 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 9 g |
| Baltymas | 9 g |