"Amaretto" yra italų kalba "mažai kartaus", kuri visiškai neatitinka šio saldaus, migdolų skonio likerio, kurį mėgsta kokteilių entuziastų ir namų virtuvių, skonį. Daugeliui naminių virėjų amaretas yra puikus tobulas skonio desertas nuo ledų šaukšto iki italų pasirinkimų, tokių kaip tiramisu .
Tačiau amaretas neapsiriboja saldaus spektro galu. Tiesą sakant, kai kurie geriausi saldaus likerio panaudojimo būdai, kuriuos mes matėme, yra pikantiški patiekalai, pavyzdžiui, vištienos patiekalai ar netgi almondines padažų, naudojamų pikantiškoms daržovių pusėms, priedas.
Laikui bėgant, tam tikri amaretto deriniai visame pasaulyje yra nuo amaretto ir šokolado iki amaretto ir migdolų. Kitas klasikinis aromato derinys yra spanguolių ir amaretto. Šioje spanguolių amaretto receptūroje raugintos spanguolės daro riebią pyragą ir saldų padažą su amaretu ir citrinos citrinų žievelės bei oranžinės marmelados užuominą. Šis padažas yra puikus priedas prie kiaulienos arba kalakutienos . Tai netgi gali laimėti Padėkos dienos stalą!
Ko jums reikia
- 1/4 puodelio sviesto ar margarino
- 1 (12 uncijų) pakuotė šviežios spanguolės
- 2 puodelio granuliuoto cukraus
- 2 šaukštai citrinų sulčių
- 1/2 puodelio amaretto
- 2 šaukštai apelsinų marmeladą
- 2 arbatinius šaukštelius tarkuotą citrinų žievę (citrinų žolelę)
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite sviestą dideliame puodelyje per vidutinę karštą.
- Pridėti spanguolių, cukraus ir citrinų sulčių; gerai sumaišykite maišyti.
- Sudėkite mišinį iki virimo; sumažinkite šilumą ir nekeiskite 10-15 minučių, kol spanguolės pradės populiuotis.
- Pašalinti iš šilumos; maišykite amaretto, marmeladą ir citrinų žievę.