Jei jums patinka nuostabiai tankus sūrio pyragas, šis Niujorko sūrio kepinių receptas yra skirtas tau. Per keletą minučių ją kepame 500 ° F temperatūroje, o tada keiskite orkaitę iki 200 ° F ir iškepkite visą likusį kelią. Rezultatas: grietinėlės sūrio puokštė tobula.
Taip pat žiūrėkite: "Perfect Cheesecake" patarimai
Ko jums reikia
- Dėl Crust:
- 10 Graham krekerių
- 1 valgomasis šaukštas cukrus
- Užpildyti:
- 2 1/2 svarai grietinėlės sūrio (5 pakuočių)
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 1/2 puodelio grietine
- 6 sveikus kiaušinius ir 2 kiaušinių trynius
- 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 2 šaukštai. Vanilės ekstraktas
- Skutimo druska
Kaip tai padaryti
Paruoškite "Graham Cracker Crust"
- Įkaitinkite orkaitę iki 325 ° F.
- Suskleiskite Graham krekerių ir pulsuokite juos maisto perdirbėjoje, kol pasieksite smulkių trupinių. Nors jūs tai padarysite, galite sulašinti sviestą nedidelėje krosnyje per mažą šilumą (arba tiesiog ištirpinkite mikrobangų krosnelėje).
- Perpilkite trupinius į maišymo indą ir sumaišykite su cukrumi.
- Galiausiai sumaišykite į lydytą sviestą ir sumaišykite, kol trupiniai bus vienodai sudrėkinti.
- Paspauskite trupinius 9 colių pločio panelio apačioje, kol bus lygus sluoksnis.
- Kepkite dešimt minučių, tada išimkite dėžę iš orkaitės ir palikite vakuumą, kol atliksite kitus žingsnius.
Paruoškite sūrio česnaką
- Įkaitinkite orkaitę iki 500 ° F.
- Grietinėlę supjaustykite kubeliais ir palaukite, kol jis susėsies kambario temperatūroje apie 20 minučių, kad galėtumėte suminkštinti.
- Minkštintą grietinėlę supilkite į stalo maišytuvo dubenėlį. Apvyniokite jį vidutiniu greičiu maždaug dvi minutes, pritvirtindami juosteliu.
- Bagažo šonus nuplaukite guminiu menteliu, tada įpilkite cukraus, druskos citrinų sulčių, vanilės ir grietinės ir prasklepkite dar dvi minutes.
- Dar kartą išvalykite dubenį, tada pridėkite kiaušinių ir kiaušinių trynius ir įmaišykite, kol viskas visiškai maišoma, o mišinys yra lygus ir purus, dar kelias minutes. Jums gali prireikti sustabdyti maišytuvą, kad išvalyti dubenį kas ir dabar.
- Užpildykite keptuvę pusiau pilna vandens ir nustatykite ją ant apatinės krosnies dėklo. Pavasario formos indo dugnas su folija užfiksuokite ir nustatykite ant kepimo skardos.
- Dabar supilkite įdarą į pavasario formos dėžę ir kepimo keptuvę (su sūrio padažu) perneškite į viršutinę lentynėlę orkaitėje.
- Kepkite 500 ° F temperatūroje 10 minučių, tada šilumą nuleiskite iki 200 ° F ir kepkite dar 1½ valandos. Neatidarykite orkaitės durelių! Kai jis bus baigtas, sūrio pyragas turi šiek tiek pasisukti centre, bet būti kietu kraštuose.
- Perkelkite sūrio pyragą į vielinį lentynėlį ir, atvėsus 15 minučių, atsargiai atjunkite pyrago kraštus peiliu.
- Tarkime, kad sūrio pyragas vėsioje temperatūroje visiškai tris valandas, po to uždenkite plastiko apvalkalu ir šaldykite bent vieną naktį, nors geriausia 24 valandas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 407 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 154 mg |
| Natris | 314 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 8 g |