Oolong arbata yra arbatos rūšis, kartais vadinama "Wulong" (taip pat išreikšta "Oolong") ar "juodojo drakono" arbata .
Oolong arbatos yra pusiau oksiduotos arbatos. Kartais jie vadinami pusiau fermentuotomis arbatėmis, nors šis monikeris laikomas mažiau techniškai teisingu nei pusiau oksiduotos arbatos. Po to, kai paimamos tealių lapai, jie valcuoja ir leista oksiduotis. Oksidacija gamina gėlių pastabas, kurios apibūdina daugybę oolongų.
Dažnai oolongai yra pakaitomis valcuoti ir formuoti, todėl sudėtingesni, niuansingi skoniai, labiau kontroliuojamas oksidavimas ir sudėtingesnis formavimas. Oolong arbatos bendrosios formos yra pusiau rutulinės arba rutulinės formos ir kietos, sukios formos. Balintas ir pusiau balintas oolongas geriausiai tinka daugeliui užpilų, geriausia yixing arbatakais su gong fu stiliumi.
Po oksidacijos ir dalinio formavimo, oolongai pašildomi, kad sustabdytų oksidaciją, o paskutinį kartą - atsargiai. Be šio pagrindinio šildymo, daugelis oolongų yra skrudintos. Skrudinimo procesas gali suteikti oolongams tamsesnes aromatas ir skonį, panašų į prinokusius vaisius (ypač akmeninius vaisius), riešutus, skrudintus grūdus, karamelę, kavą ar šokoladą.
Ozoliacijos, formavimo ir kepimo diapazonas suteikia Oolong arbatai plačią arbatos kategoriją, turinčią milžinišką skonių ir aromatų plotą, besitęsiančius nuo šviežių, švarių ir žolinių / augalinių iki tamsių, skrudžių, vaisių ir netgi espreso tipo.
Kadangi jie yra tokie silpnai oksiduojami, kai kurie žmonės " Baozhong " ar "Pouchong" oolong arbatą atskiria į atskirą "green oolong" arbatos kategoriją.
Dauguma oolong arbatos kruša iš Kinijos (ypač iš Fujian provincijos ir Wuyi kalnų) ir iš Taivano. Šie regionai yra ypač žinomi dėl jų meistriškai rankų darbo oolong arbatos.
Tačiau pastaraisiais metais kitos šalys (ypač Indija ir Šri Lanka) pradėjo gaminti oolong arbatžolę, dažniausiai dideliu mastu gamykloje.
Taivanyje kai kurie oolongai daugelį metų išlieka rafinuoti, smulkesni.
Tarimas: OOH ilgai
Alternatyvios rašybos: Wulong arbata, Wulong Cha, Oolong cha, Wu ilgas