Skrudinta brokoliai daro puikų šalutinį patiekalą arba pirmuosius kursus. Tai puikus šalia miltų, kurie yra turtingi ar sunkūs, nes jie yra užpildyti, sveiki, lengvai paruošti ir skanūs.
Kai orkaitė skrudina brokolius, pagrindinis tikslas turėtų būti visada išlaikyti krizę ir ryškiai žalią spalvą. Skrudinant brokolius, pirmasis apgauti yra ne mažesnių gėlių pjaustymas. Paprastai maži žiediniai vaisiai ruošiasi, kol jie gali ruduoti, todėl kepimas jiems nėra geriausias pasirinkimas. Vietoj to, gurkšnokite plyšius išilgai, kad būtų matoma didelė plokščia kamieno plotai (vidiniai stiebai gražiai ruda, lyginant su kepimo lakštu.
Kitas triukas - ne ilgai užkepti brokolius. Pasakykite sau, kad ji bus paruošta bent jau visą minutę, kol tikitės, kad ji bus, ir patikrinkite ją kas 2 minutes po pirmojo 4. Daug receptų reikalauja naudoti didesnę šilumą ir ilgesnį kepimo laiką, tačiau atminkite, kad jūsų tikslas yra ne išvirti. Skrudintus brokolius galima iš naujo šildyti kitu greičiu, esant aukštai kaitinamajai orkaitėje, tačiau kambario temperatūroje jis skonis.
Ko jums reikia
- 1 didelis galvijų brokoliai (arba 2 mažos galvutės)
- 1 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- Kosherinė druska pagal skonį
- Švieži juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Patalpinkite orkaitės dureles žemiausiu lygiu. Paruoškite orkaitę iki 360 F. Įmaišykite 5 minutes kepimo skardą ir paruoškite brokolius. Supjaustykite brokolius į didelius žiedlapius, supjaustykite per stiebą, kad maksimaliai padidintumėte plokščių kraštų kiekį.
- Didelėje maišymo dubenyje džiūvėsių alyvuogių aliejus virš gėlių. Skrudinkite papriką giliai per dubenį. Brokolius apibarstykite koserine druska ir supilkite aliejaus, druskos ir pipirų. Naudokite pirštus, kad įsitikintumėte, jog brokoliai yra padengiami kuo tolygiau. Dėl brokolių pobūdžio gėlės nebus vienodai apvilktos, taigi spręskite su plokščiais galais, naudodami druską ir pipirus kaip savo vadovą. Jūs nenorite naudoti per daug aliejaus, arba brokoliai gaus skurdą.
- Kepkite 4 minutes ir patikrinkite, ar pasukate lakštą ar blykčiojantį brokolį, jei norite netgi supilti. Jei brokolių gėlių yra netolygių dydžių, pašalinkite mažesnius gabalėlius, kai jie yra pagaminti, ir leiskite didesniam gabaliukui tęsti skrudinimą. Patikrinkite kas 2-3 minutes, naudodamiesi laikmačiu.
- Patiekite atskirai arba su citrininiais pleištais ir / arba parmezano sūriu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 55 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 76 mg |
| Angliavandeniai | 5 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |