Šis receptas, skirtas žydų hamantaschen slapukams, suformuotiems kaip trikampė skrybėlė, yra Hamano skrybėlę (žr. Daugiau apie Hamaną žemiau) ir valgoma už Purimo atostogų.
Šie kepiniai kepiniai prasideda rabina margarine tešla (nors sviestas gali būti naudojamas pieno miltai) ir tradiciškai užpildytas abrikoso, kopūstų ir aguonų įdaru, tačiau šiais laikais net populiarus yra šokolado ir kitų vaisių įdarų .
Ko jums reikia
- 1 puodelis cukraus
- 1 1/3 puodelių margarino (kambario temperatūra)
- 2 dideli kiaušiniai (kambario temperatūra)
- 6 šaukštai vandens
- 1/2 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 4 puodeliai miltų (universalus)
- Pasirinkimo užpildymas
Kaip tai padaryti
- Kremas kartu su cukrumi ir margarinu. Įmaišykite kiaušinius ir grietinėlę iki tolygiai Išmaišykite vandenį ir vanilę. Įmaišykite miltus, kol tešla formuoja rutulį. Apvyniokite plastiką ir šaldykite kelias valandas.
- Šildymo orkaitė iki 375 F. Lininės kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi.
- Užmuškite graikinių riešutų dydžio gabalėlių tešlą ir supilkite į rutulį. Paspauskite rutulį tarp dviejų popieriaus lapų ir perkelkite į gatavus kepimo skardus, kurių atstumas yra maždaug 1 colio atstumu.
- Įdėkite apie 1 arbatinį šaukštelį užpildymo kiekvieno tešlos rato centre. Susiurbti, kad sudarytų trikampę skrybėlę.
- Kepkite maždaug 15 minučių arba kol pradės rudas. Naudodami ploną mentelę, atsargiai nuimkite slapukus ant vielos stovo, kad visiškai atvėstumėte.
- Laikykite sausainius sandariai uždarytame indelyje.
Taigi, kas buvo Hamanas?
Hamanas yra karalienės Esterio istorijos antagonistas, kuris išgelbėjo savo tautą, žydus, nužudytą blogo Hamano įsakymu. Istorija išsamiai aprašyta Esterio Biblijos knygoje.
Žodis "Purimas" yra kilęs iš "Hamano", nuvedęs purą (partiją) prieš žydus.
Purimas kasmet švenčiamas pagal hebrajų kalbos kalendorių 14-osios hebrajų Adaro mėnesio dienos (Adaras II aukštuose metais) ir dažniausiai patenka į vasario ar kovo mėnesius.
Kodėl "Hamantaschen" valgė "Purim"?
Neaišku, ar Hamanas kada nors nešiojo trikampę skrybėlę, garsų įkvėpimą šiems slapukams, kurie devintojo dešimtmečio pabaigoje buvo Vokietijoje.
Pavadinimas kilęs iš vokiečių mohn ( magoninių sėklų) ir taschen (kišenės), o pyragaičiai vadinami " mohntaschen", o tai reiškia "aguonų sumuštines " arba " Haman'o kišenes" ( hamantaschen ).
Nuoroda į "kišenes" nurodo Hamano kišenes, kurios tariamai užpildytos kyšio pinigais, kuriuos sudaro aguonų "monetos".
Daugiau Hamantaschen veislių
- Šokoladas Hamantaschen receptas : Tai yra pieno patiekalas košerinėje tradicijoje, nes kakavos miltelių konditerijos tešla gaminama su sviestu. Jis gali būti pripildytas slyvų, akių sėklų ar abrikosų, bet jie gerokai pagardina avenes, Nutella, baltojo šokolado gabaliukus ar šokolado žemės riešutų sviestą.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recipe : Tai dar vienas pieno slapukas, nes tešloje yra sviesto, pagardinto rožių vandeniu. Netikėtumas? Prieskoninis padažo marcipanas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 159 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 75 mg |
| Natris | 194 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |