Oyako tiesiog reiškia japonų tėvus ir vaikus ir yra nuoroda į du pagrindinius patiekalo ingredientus: vištieną ir kiaušinį. "Oyako" yra " Do nburi" , taip pat vadinamas don , o tai reiškia ryžių dubenį. Vištieną ir kiaušinius užpilkite skardžiu sultiniu, o po to mišinys supjaustomas per virtus japoniškus ryžius.
Tai tradicinis japoniškas patiekalas, kuris buvo maždaug gana ilgą laiką - jis pirmą kartą virtas Tamahide, Tokijo restorane, 1891 metais. Dabar jis yra populiarus meniu elementas japonų diners.
Dashi sriuba yra daugelio japoniškų sriubų pagrindinis ingredientas, įskaitant miso sriubą, taip pat daugybę makaronų patiekalų. Jis gaminamas, kai vanduo virinamas valgomuoju kelnažu (kombu) ir konservuotu, fermentuoto slidžių tuno (katsoubushi) skutimu. Tada įtempta sultinio gamyba. Mirinas, esminis japonų prieskonis, yra ryžinis vynas, kuris yra panašus, bet mažesnis alkoholio kiekis ir didesnis cukraus kiekis.
Ko jums reikia
- 1 2/3 puodelių dashi sriuba
- 7 šaukštai sojų padažas
- 1/4 puodelio mirin
- 3 šaukštai cukrus
- 3/4 svaro sterilaus vištienos šonų (arba vištienos krūtinėlių, supjaustytų įkandimo dydžio gabaliukais)
- 1 svogūnas (plonais griežinėliais)
- 4 kiaušiniai
- 4 puodeliai japonų ryžių (virti)
- Neprivaloma: nori (džiovinti jūros dumbliai), supjaustyti juostelėmis
Kaip tai padaryti
- Supilkite dashi sriubą į didelę keptuvę ir padėkite ant vidutinės karščio. Į sriuba įdarykite sojos padažą , miriną ir cukrų.
- Įmaišykite viščiuką ir kepkite ant mažos ugnies keletą minučių. Įpilkite svogūnų gabalėlių ir virkite dar keletą minučių.
- Labai supjaustykite kiaušinius dubenyje.
- Padėkite sriubą virti ir supilkite kiaušinius ant vištienos ir svogūno. Pasukite šilumą žemyn ir padėkite dangčiu. Po maždaug vienos minutės išjunkite šilumą.
- Šaukšteles supjaustyti ryžiai į atskirus giliuosius dubenius ir užpilkite vištienos ir kiaušinių ant ryžių viršuje. Jei norite, pabarstykite džiovintas nori juosteles viršuje.