Gratinas, naudojantis bet kokią daržovių rūšį, visada laikomas prancūziško maisto gaminimo klasika. Kad būtų gratina, tai turi būti kepta patiekalė, bet turi būti lengvai supakuota sūrio ir (arba) džiūvėsių. Kuris daržovių naudojimas reikalauja, kad jis būtų pakankamai tvirtas, kad jį būtų galima kepti, taigi šakniavaisiai yra vienas iš geriausių. Naudojant žalią daržovę, geriausia daržovė gali būti lapų špinatai, tačiau brokoliai taip pat gerai atlieka darbą.
Šis brokolių gratino receptas yra universalus šalutinis patiekalas, kuris puikiai tinka daugeliui meniu. Mažiausia gudresnio skonio pamoka yra beveik nepastebima, paslėpta tradiciniame sūre ir brokolyje, tačiau patiekalui suteikiama ypatinga sudėtingumo. Naudokite geros kokybės šviežius brokolius geriausiam skoniui.
Ko jums reikia
- 1 mažas svogūnas, smulkiai pjaustytas
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai
- universalus miltai
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1/4 arbatinis šaukštelis išvalo šalavijas
- 1 1/2 puodeliai tvirto pieno
- 2 svarai brokoliai ir susmulkinti
- 1 1/2 puodeliai susmulkinto kantalo sūrio (pakaitinio čederio)
- 3 šaukštus sviesto, ištirpęs
- 1 puodelio duonos trupinius
- 1/4 puodelio parmezano sūrio
Kaip tai padaryti
Kaip padaryti, kad brokoliai ant gratino:
Įkaitinkite orkaitę iki 375F ir sumaišykite didelį gratino patiekalą.
5 minutes padažykite alyvuogių aliejaus svogūną vidutinio karšto vandens padažu. Pabarstykite miltus ant svogūnų ir 30 sekundžių sekite mišinį. Į indą įmaišykite druską, pipirus, salierą ir pieną ir nuolat maišykite 3-5 minutes, kol padažas sutirštės.
Į padažą įpilkite brokolius ir sūrį, įmaišykite mišinį tik keptuvėje, tada išmaišykite į sviesto grutino patiekalą.
Sumaišykite ištirpintą sviestą, duonos trupinius ir 1/4 puodelio parmezano sūrio ir pabarstykite duonos trupinius ant gratino. Kepkite brokolių grutiną į pašildytą orkaitę 15-20 minučių, kol jis bus karštas ir švelnus, o duonos trupiniai pasidarys aukso rudos spalvos.
Alternatyvos brokoliai Gratinas:
Šis patiekalas yra paprastas ir skanus būdas sveikai brokoliai. tačiau yra keletas puikių alternatyvų.
Be brokolių, prieš kepdami, šiek tiek pridėkite šviežių špinatų, virtų garuose.
Sumaišykite į keletą garbanotą kopūstą ir tęskite receptą aukščiau.
Kuris jūsų naudojamas sūris gali visiškai pakeisti šį patiekalą. Virš Parmezano naudojamas, bet kodėl nekeičiant pakeitimų naudojant truputį tarkuotą Gruiere ar Emmentalą. Stiprus Čedaras daro gerą, skanų papildymą.
Sumaišykite porą šiek tiek keptų džiūvėsių su šaukštais.
Šis brokolių gratino receptas yra 4-6 porcijos patiekalų.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 440 |
| Bendras riebalų kiekis | 25 g |
| Sotieji riebalai | 13 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 55 mg |
| Natris | 700 mg |
| Angliavandeniai | 39 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 19 g |