Vištiena susipina su mėlynės šioje neįprastoje mėlynių gėlių vištienos patiekaluose iš Provanso regiono Prancūzijos pietuose. Nepalikite vištienos padažo spalvos, tai yra geras skonis.
Saldaus mėlynių padažas, pagyvintas balzamiko acto briauna, yra šio sultingo mėlynių vištienos recepto raktas. Vasarą jis skanus, kai uogos yra šviežios nuo krūmo. Tačiau, sušaldytos mėlynės gali būti naudojamos norint sukurti ypatingai visą parą patiektą patiekalą.
Jei valgysite patiekalą vasarą, tada patiekite tai taip, kaip ir Provanse, kartu su ryžiais. Žiemą supjaustytos, kreminės bulvių košės pakelia komforto maisto faktorių arba net ypatingą progą suderinti su Aligot , dar vienu klasikiniu prancūzišku bulvių patiekalu, bet su česnakais ir alyvuogių aliejumi, supiltais į skardą. Įdėti skrudintų arba salotų morkų papildomai pop spalva ant plokštelės.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 odos be kaulų vištienos krūtys
- 1 šaukštelis druska, padalinta
- 1/4 arbatinio šaukštelio malto juodo pipiro, padalintas
- 2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti
- 2 puodeliai mėlynės, šviežios arba sušaldytos
- 1/2 puodelio balzamiko acto
- 1/4 puodelio medaus
- 1 šaukštą rupiai kapotų rozmarino
Kaip tai padaryti
- Kaip padaryti, kad mėlynių vištiena:
- Krosnelę įkaitinkite iki 350 F. Jei naudojamos šaldytos mėlynės, atšildykite jas ir užsisakykite receptas už uogas ir sultis.
- Didelėje keptuvėje supilkite vidutinį karštą, supilkite sviestą į alyvą. Laikykite vištieną 1/4 arbatinio šaukštelio druskos ir 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų. Brangakmenių krūtinėlės per 3 minutes iš abiejų pusių, kol jos pasidaro aukso rudos spalvos. Perkelkite supjaustytą vištą į orkaitėje atsparią kepimo skardą.
- Į kolbą įpilkite šalotes ir virkite, nuolat maišydami 2 minutes. Įmaišykite mėlynės ir bet kokios morkų sultys, balzamiko actas, medus, rozmarinas ir likusios druskos bei pipirų. Padėkite mišinį greitai virti. Sumažinkite šilumą ir leiskite 5 minutes suvirpinti, atidengtą.
- Įpilkite mėlynių balzamiko padažą į supjaustytą vištieną, uždėkite dangtį ant kepimo indo ir kepkite ją įkaitintoje orkaitėje 30-40 minučių, kol bus atlikti vištienos tyrimai. Leiskite kambario temperatūrai palaikyti 10 minučių, o tada karšta.
- Šis mėlynių balzamiko vištienos receptas pagamina 4 porcijas ir gali būti lengvai padvigubintas didesnioms mintims.
Alternatyvos mėlynių balzamą vištienai
Šis receptas yra klasikinis prancūzų virtuvės ir provansalinio regiono, todėl galbūt geriausia, kad su ja neklystu. Mėgaukitės tuo, kas yra.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1420 |
| Bendras riebalų kiekis | 83 g |
| Sotieji riebalai | 24 g |
| Nesočių riebalų | 35 g |
| Cholesterolis | 434 mg |
| Natris | 983 mg |
| Angliavandeniai | 30 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 132 g |