01 iš 06
Pradėkite nuo tvirto, lygaus svogūnų
Svogūnų dubuo. Molly Watson Kuo geriau svogūnai, tuo geriau skiltelės.
Pradėkite nuo svogūnų, kurie turi lygias kainas, jaučiasi sunkūs dėl savo dydžio ir yra itin tvirti.
"Šviežia" yra ne tiek daug dalykų, nes svogūnai yra puikios saugojimo daržovės, nes ieškoma tinkamai laikomų svogūnų po to, kai jie yra "išgydyti" arba lengvai išdžiūti, kol jie laikomi vėsioje, tamsioje vietoje.
Viena pastaba, jei dirbate su daugiau nei vienu svogūnu: atlikite tokius veiksmus ir atlikite kiekvieną žingsnį su kiekvienu svogūnu, prieš pereidami prie kito žingsnio. Nuostabu, tai tikrai sutaupo laiko.
02 iš 06
Nupjaukite kamieno galą
Pjaustyti svogūnų galą. Molly Watson Kitas labai gerai supjaustytų svogūnų raktas - naudoti labai aštrų peilį. Kai kurie žmonės nerimauja, kad aštrus peilis yra pavojingas, tačiau aštrus peilis iš tikrųjų yra saugesnis, jis bus nukirptas ten, kur norite jį nupjauti, o ne paslysti nuo paviršiaus ir pjaustyti kažką kita (pvz., Pirštu!).
Taigi, naudodami labai aštrią peilį , nukirpkite ir pašalinkite kamieno galą, atsargiai laikydami, kad svogūnai būtų pastovūs, kaip ir jūs.
03 iš 06
Panaikinkite svogūną
Pusę svogūnų. Molly Watson Nustatykite svogūną ant darbinio paviršiaus ant plokščio pjovimo galo, kad jis būtų pastovus ir pjaunamas pusiau išilgai (žemyn per šaknų galą), naudodami nepažeistą šakną, kad kiekviena pusė būtų laikoma kartu.
04 iš 06
Pašalinti svogūnų odą
Svogūnų žievelė. Molly Watson Nulupkite svogūną, pašalindami bet kokią ir visą papiero oda ir net išorinį svogūnų sluoksnį, jei reikia, pašalinkite visą odą.
Jei lengvai išpjaustote svogūnus arba riešutų svogūnai turi ypač švelnią žievelę, tai galite padaryti po tekančiu vandeniu . Vanduo nusiplauna sierą, dėl kurios atsiranda ašaros ir tarp svogūnų ir žievelės, todėl pastarąjį lengviau pašalinti.
05 iš 06
Supjaustykite svogūną
Svogūnų pjaustymas. Molly Watson Darbiniame paviršiuje uždėkite svogūną ant jo didelio plokščiojo krašto, atsargiai laikykite jį vis dar nenuimtu šaknų galu ir naudokite labai aštrų peilį, kad supjaustytumėte svogūną kaip storą ar ploną, kaip jums patinka.
Išstumkite svogūnų gabaliukus ir pakartokite antrą pusę.
Man patinka laikyti peilio galiuką žemyn, pakelti ir nulenkti peilio rankeną beveik tvyrančiame judesyje, o ne įsilaužti, pakelti visą peilį aukštyn ir žemyn, tačiau abu metodai turi savo gerbėjus.
06 iš 06
Voila! Supjaustyti svogūnai
Svogūnai gabaliukai. Molly Watson Dabar turėsite gražų svogūnų skiltelių krūvą. Ką daryti su jais?
Naudokite griežinėliais svogūnus, kad pagamintumėte karamelizuotus svogūnus, Prancūzijos svogūnų sriubą arba mėgstamą svogūnų receptą.
Jie taip pat geri picuose, pridedami prie salotų arba siūlomi žmonėms pridėti prie mėsainių .