Kiekvienas mėgsta mėsos keptuvę ir dėl geros priežasties. Šis ekonomiškas patiekalas gali būti pagardintas beveik kiekvienu būdu, kurį galite galvoti, jį lengva padaryti, ir tai skanus karštas ar šaltas. Čia yra keletas patarimų, kaip padaryti geriausią mėsos kepimą .
Svarbiausias patarimas? Negalima dirbti su mišiniu per daug. Jei permaišysite žemės mėsą, ji bus kompaktiška, išspaudžiant skysčius virimo metu, todėl bus griežtesnė, džiovinimo kepsnys.
"Meatloaf" susideda iš trijų pagrindinių ingredientų: maltos mėsos, sviesto, kaip duonos trupinių arba avižinių dribsnių, ir skysčio.
Prieš pridėdamas mėsą, visada įmirkiu rišiklį į skystį. Tada neužbaigsite sausų duonos gabalų jūsų mėsos keptuvėje - vienam iš labiausiai paplitusių skundų apie mėsos kepimą!
Kai gaminate mėsos keptuvę iš sauso kalakuto ar vištienos, turite pridėti daug su rišikliu arba kepalas bus pernelyg kompaktiškas ir sunkus. Tradiciniams mėsmalės receptams galite naudoti visą maltą jautieną arba įmaišykite šiek tiek šviesesnę tekstūrą ir įdomiausią kepimą su mišiniu.
Mano mama visada kepė mėsos kepimą ant broilerių keptuvės, kuri 1970 m. Buvo su orkaitėmis. Jis turi plyšius viršutinėje lentynėje, o ne laidų, ir apatinę dalį, kad sugauti dripas. Tai apsaugo mėsos ranką nuo nepažeistos medžiagos, tačiau riebalų išsiskyrimas virimo metu.
Maisto kepsniai papildo kitus ingredientus, kurie padės sudaryti drėgmę ir skonį, o tekstūrą lengvesni. Be to, kiekvienoje porcijoje gausite daugiau vitaminų ir mineralų! Galite įpilti mėsos ar tarkuotų morkų arba bulvių, supjaustytų virtų svogūnų, supjaustytų pomidorų, kapotų grybų, virtų špinatų, sūrio arba grietinės.
Mėsos kepsnys gali nepasisekti kartu su šiais papildinimais, bet tai pasakos skanu. Ir prieskoniai yra tokie svarbūs.
Po to, kai mėsmalė yra virta, leiskite maitinančiam mėsininkui sėdėti 15-20 minučių prieš patiekiant. Tai leidžia sultis perskirstyti, todėl tekstūra yra sultinga, švelnus ir tiesiog tobulas visoje.
Aš nesutikou su mėsmaliu, kurio negalima užšaldyti prieš valgį ar po jo. Vienu minutu vien tik ištirpinkite virtą ir užšaldytą mėsmalę mikrobangų krosnele. Jei prieš valgydami užšaldykite, netirpinkite mėsmalės, nedėkite į orkaitę ir kepkite 1-1 / 2-2 kartus ilgiau nei originalios recepto rekomendacijos.
Ir nepamirškite, kad šiuose receptuose naudojate maltą mėsą, todėl maisto saugos sumetimais naudokite greitojo skaitymo termometrą ir virkite jautienos mėsą su 160 laipsnių vidaus temperatūra, o naminių paukščių mėsa - iki 165 laipsnių.
Naudokitės savo vaizduotę ir mėgaukitės šiais receptais. Ir kai jūs sugalvojote savo nuostabų receptą, parašykite, kad galėtumėte jį iš naujo sukurti.