Žiedinių kopūstų sūris yra svarbi šoninių pietų pusryčių patiekalas , skanus įdaras iškeptoms bulvėms , o kartais netgi mėsos keptuvėje , kaip pastos ar mėsos . Šis kreminis žiedinių kopūstų sūris yra lengvai pagamintas ir universalus patiekalas, kuris pasirodo visame britų virtuvėje įvairiais pavidalais.
Žiedinių kopūstų sūris geriausiai naudoja britų žiedinius kopūstus, kurie yra ne tik pigūs ir maistingi, bet ir yra įvairialypūs receptai, jie gali būti virti, virti, kepti ir skrudinti, kiekvienas būdas sukuria savo skonį.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė žiediniai kopūstai (apie 1 lb./450 g)
- 2 oz. / 55g. sviestas
- 2 oz. / 55g. miltai (universalūs)
- Neprivaloma: 1 šaukštelis. garstyčių milteliai
- 1 šaukštelis (pagal skonį)
- 2 puodeliai / 460 ml. pienas
- 2 oz. / 55g. Čederio sūris (arba panašus, tarkuotas, papildomai už purškimą ant viršaus)
- Šviežiai malti pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 395 F / 200 C / dujų 7.
- Nuimkite žalius išorinius lapelius iš žiedinių kopūstų, supjaustykite gilų kryžių stiebo apačioje ir 10 minučių garuokite visą verdantį vandenį. Nuimkite žiedinius kopūstai nuo karščio ir palikite atvėsti. Žiedinių kopūstų negalima kruopščiai iškepti, tik šiek tiek išvirti, kad pradėtų minkšti.
- Padėkite sviestą ir miltus į didelę puodą. Per mažą karštą sumaišykite sviestą ir miltus, kol sviestas ištirps ir miltai bus sujungti. Įpilkite druskos ir garstyčių miltelius (jei naudojate) ir toliau maišykite dvi minutes. Tai - išplauti miltų skonį ir sumalti krakmolo grūdus miltuose, paruoštuose padažu.
- Pasukite šilumą iki vidutinės ir vieną kartą įpilkite pieno . Nusivelkite rausvai, kol susidaro lygus padažas. Toliau maišykite, kol padažas bus storesnis ir blizgus, apie 5 minutes. Jei padažas yra labai storas, pridėti šiek tiek daugiau pieno; padažas turi būti storas, bet vis tiek šiek tiek drėgnoje pusėje. Įpilkite tarkuotą sūrį ir sumaišykite, kol ištirps. Pašalinti nuo karščio.
- Perbraukite žiedinių kopūstų žiedlapius iš storo, centrinio stiebo, nesistengydami jį sulaužyti į smulkius gabalėlius. Įdėkite florets į riebia kepimo indą, pakankamai didelę, kad visi florets būtų laikomi viename sluoksnyje.
- Įpilkite susmulkintą sūrio padažą ant žiedinių kopūstų, užtikrinant, kad visi florets būtų padengti. Pabarstykite su tarkuotu sūriu ir gerai supjaustykite juodųjų pipirų.
- Kepkite karštoje orkaitėje, kol padažas virsta ir aukso rudas viršuje, apie 30 minučių.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 175 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 251 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 5 g |