8 Mėgstamiausios Pietų Žaliųjų receptai

Pietūs myli savo žalumynus. Nors jie gali retkarčiais išbandyti naujus receptus, niekas nėra labiau jaudinantis nei tradicinės kiaulienos pagardintos ropių žalumynų, kaštonų, kolardų ar garstyčių žalumynų patiekalas. Ir tikrosiose Pietų tradicijose želė turi būti patiekiama su šviežiai kepta kukurūzų kepta, kad panirtų su pipirų padažu (actu ir mažais karštais čili pipirai).

Kai kuriems iš mūsų mažiausią malonią šviežių žaliukų paruošimo dalį galima gauti iš lapų (nors dar blogiau valgyti blogai išvalytus žalumynus). Lengviausias būdas juos išvalyti yra tiesiogiai kriaukle arba labai didelis puodelis, pilamas šaltu vandeniu. Po to, kai griežti stiebai ir sunkieji šonkauliai yra išpjauti ir išmesti, palikite lapus šaltame vandenyje. Leiskite jiems įsiurbti keletą minučių, tada nuleiskite aplink, kad atlaisvintumėte smėlį ir smėlį ir nutekėtų. Kartokite procesą du ar tris kartus, priklausomai nuo to, kokie yra smulkūs lapai. Net jei nusipirkote "išvalytus" žalius produktus, pakelkite juos vieną ar dvi karto, kad įsitikintumėte.

Nesvarbu, ar ieškote tradicinio Pietų skonio, ar kažko naujo ir kito, greičiausiai rasite ką nors pabandyti iš žemiau esančių receptų.

• 01 iš 08

  Pietūs grobio žalumos su kumpiu Shanksu

  Niekas negali būti daugiau pietų nei kumpis, pagamintas iš ropių žalumynų. Dėl šio recepto galite naudoti kumpio šonkaulius arba likusius rūkytus kumpius, jei atsitiks, kad turite šaldytuvą. Patiekite su kukurūzų keptuvėmis, kad pagardintumėte pietų patiekalą.

• 02 iš 08

  Šveicarijos "Chard" su bekonu

  Kaip mes visi žinome, viskas yra geresnė su bekonu ir šveicarijos švarkas nėra išimtis. Jei esate špinatų gerbėjas, jums patinka Šveicarijos širdys, nes šie žalumynai yra labai panašūs. Paprastas vienos puodelio patiekalas, šis žalumynų receptas, bekonas, svogūnai ir "Cajun" prieskoniai puikiai tinka jūsų kitai virtuvėje.

• 03 iš 08

  Kiaulpienes žali su česnakais

  Mes visi žinome, kad kiaulpienės yra piktžolės, bet ar jūs taip pat žinote, kad jie yra skanūs ir maistingi žali? Sautenti su svogūnais, česnakais ir karštu čili pipirai, kiaulpienės žalumynai suteiks skonio pūstą bet kokiam valgiui. Jei nuspręsite paimti savo kiaulpienių žalią, būtinai atlikite tai vietose, kurios nėra purškiamos cheminiais pesticidais.

• 04 iš 08

  Crock Pot Black Eyed Peas ir Collard Green

  Juodieji akių žirneliai ir žiediniai želiai - negalvokite apie derinį, kuris skamba labiau Pietų. Sumaišius šoninę, svogūną ir žalumyną keptuvėje, visos sudedamosios dalys dedamos į lėtą viryklę ir paliekamos tam, kad taptų švelnus ir kvapnus patiekalas, kuris gali būti pagrindinis maistas, patiekiamas su kukurūzų grūdų ir pomidorų salotomis.

• 05 iš 08

  "Collars Green" su okra (2 būdai)

  Šio recepto grožis yra tas, kad jį galima virti dviem skirtingais būdais - idealus, kai jūs esate skubotai arba turite šiek tiek laiko suplanuoti vakarienę kartu. Pirmasis metodas yra paprastesnis, kai visas ketaus keptuvėje dedamas visas sudedamąsias dalis ir virinama. Arba galite pirmiausia sumušti bekoną, svogūną ir žalumyną, tada įmaišyti vištienos sultinį ir pagardus 45 minutes.

• 06 iš 08

  Mišri žaliai su kumpiu

  Kumpio kojos yra pagrindinė Pietų virimo sudedamoji dalis. Kumpio kaklelis (dar vadinamas kiaulių kakliuku) yra kiaulių kojos kaulo gale ir reikalauja ilgo kepimo laiko, kad mėsa būtų švelninama. Šiame receptūroje raukšlės ir ropės žalumynai yra virti su kumpio kojomis, kad sukurtų turtingą ir kvapnų patiekalų. Nepamirškite tarnauti kukurūzų keptuvėje kartu, kad įsisavintų "indų tirštą", likusį po virimo.

• 07 iš 08

  Spicy Kale ir grybų žalumynai su Cajun Dešra

  Jei ieškote būdų, kaip prieskoniai pietauti vakarienę, šis žalumynų ir dešrų receptas yra tikras, kad padarysiu apgauti. "Andouille" arba "Cajun" stiliaus dešra įkvepia sudėtingus skonius. Dar vienas Cajun prieskonių brūkšnys daro šį patiekalą aštrų, idealią kartu su aušinimu ir kukurūzų keptuvėmis.

• 08 iš 08

  Pietinės stipinės ropės su druskos kiauliena

  Tradiciniame Pietų recepte riešutų žalumynai paprastai yra virti su kumpiu arba kiauliena. Šiame recepte yra druskos kiauliena, kuri gali būti viena iš trijų gabalų - kiaulienos pusės, kiaulienos pilvo ar riebalų, kurie yra išgydyti druskos. Kukurūzų druska turi būti paruošta prieš virinant, nuimant druskos dangą, nuplaunant, o po to nulupus odą ir riebalus.