Kiekvienas mėgsta tuos traškuosius makaronus, kuriuos gaunate kaip toppings kai kuriuose aukščiausios klasės Azijos restoranuose. Šių traškučių makaronų gaminimas, stebint juos sprogus ore, yra panaši į magiją. Thais gamina visą patiekalą iš traškių makaronų, todėl galite eksperimentuoti.
Puikus ir patrauklus, kaip salotų lapų (kaip pavaizduota čia), virkite bulvytės, salotos, sriubos ir dar daugiau! Šie traškūs makaronai gaminami iš reguliarų supermarketinių ryžių makaronų (liesos rūšies), todėl jie yra be glitimo. Švelnios makaronų raktas yra pakankamai didelis aliejus - visą informaciją rasite žemiau.
Ko jums reikia
- 1 pakuotė džiovintų ryžių makaronų
- 3/4-1 puodelio aliejus kepimui
- Žvilgsnis iš
- druska
Kaip tai padaryti
- Atskirti ryžių makaronai, ištraukdami įvairias dalis į tvarkomus kiekius. Naudodami žirkus, nugarinės pjaustykite į 4- 5 cm ilgį.
- Įdėkite alyvą į vandenį arba mažą ar vidutinio dydžio keptuvę (kuo mažesnė talpa, tuo mažiau naftos reikės naudoti). Šilumos alyva vidutiniškai aukšta šiluma mažiausiai 1 minutę.
- Paimkite keletą ilgesnių makaronų gabaliukų rankoje ir dunkite tik ant galo. Kai aliejus yra pakankamai karštas, panardintos dalys "žydės" per kelias sekundes į purvinas, traškus makaronus. Jei to nepadarys, nuimkite panardintas dalis ir juos išjunkite. Palauk šiek tiek ilgiau, kol jūsų alyva įkaista, tada bandykite dar kartą.
- Dabar švelniai nuleiskite saujelius makaronus karštoje aliejaus. Pasiruoškite, kad indas būtų paruoštas greitai juos apversti, tada pašalinkite. Tikras kepimo laikas yra tik kelias sekundes. Nustatykite pudrintus makaronus, kad nutekėtų ant popierinių rankšluosčių ir, jei norite, suplyštų šiek tiek druskos. Tęskite likusių makaronų kepinimą, mažindami šilumą, kaip tai darote vidutiniškai.
- Naudokite savo traškus makaronus kaip salotų lapų, sriubų, salotų ir kitų Azijos patiekalų užpilą. Skrudintos makaronai taip pat puikiai užkanda .
Laikyti traškuosius makaronus
Traškios makaronų reikia valgyti tą pačią dieną arba laikyti juos Tupperware induose naktį ar ilgiau (nereikia šaldyti). Kiek laiko jie bus traškūs, labai priklauso nuo klimato ir drėgmės lygio, kur jūs gyvenate.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 48 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 158 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |