Sukurtas kaip salotos, bet naudojamas kaip prieskonis, šis klasikinis "padažas" yra žaviai sunku galutinai suskirstyti į kategorijas. Nepriklausomai nuo to, ar manote, kad tai yra salotos ar padažas, tai yra privalomas valgis jūsų virimo repertuare, nes jis yra toks universalus : tai puikiai tinka žetonams kaip užkandis, žinoma, bet taip pat skanus, kaip ančiukas ant grotelių arba kepta mėsa, obuolių kiaušiniai, burritos arba tikrieji meksikietiški maisto produktai, tokie kaip tostadai, molletai ar tacos. Laimei, tai yra labai lengva padaryti - tiesiog pjaustykite ir sumaišykite.
Ar tu žinai? Galbūt dėl savo pobūdžio, kaip tokio pagrindinio elemento kasdienėje virtuvėje, ši salsa yra žinoma dėl įvairių pavadinimų Meksikoje, visi jie labai aprašomi: žalioji padažas ( salsa cruda ), kapotos padažas ( salsa picada ) ir švieži padažas ( salsa fresca ), be kita ko. Kai kuriose vietose jis vadinamas vėžiagyvių padažu ( salsa bandera ), nes prieskoniai išdidžiai rodo žydrą , baltą ir raudoną Meksikos vėliavą.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai sėjami, supjaustyti prinokę pomidorai (6-7 vidutinio dydžio pomidorai)
- lapai iš vienos krūtinės šviežios cilindro, kapotų *
- 6 gvazdikėlių švieži česnakai, smulkiai pjaustyti (neprivaloma)
- 1/2 pjaustytų svogūnų
- 1
- šviežias serranas arba jalapeño pipiras, smulkiai pjaustytas
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 šaukštą šviežias spaudžiamas laimo sultis
Kaip tai padaryti
* Jei paimkite saujelę lapų iš krūvos viršaus ir tvirtai ištraukite juos, jūs gausite daugiausia lapų. Jei ten yra keli stiebai, tai gerai. Arba kaip Meksikos tako kūrėjai daro ir net net nesijaudina paimti lapus nuo stiebo; tiesiog nupjaukite šaknis nuo krūvos ir sutrupinkite lapus ir stiebus kartu.
Sumaišykite visus ingredientus, kol gerai susietas. Nedelsdami valgykite šviežią skonį arba šaldykite per naktį.
Ši salsa nėra gerai, todėl planuojate viską suvartoti per 2 dienas.
Skanūs Variacijos "Basic Salsa"
Kad šis padažas galėtų laikyti daugiau dienų , praleiskite čili ir cilindro ir padvigubinkite laimo sultis; toks mišinys bus gerai kelias dienas. Kai esate pasiruošęs valgyti, naudokite kaip yra (tai yra super gaivus) arba pridėkite susmulkintą čili ir cilindro tiesiai prieš patiekiant.
Eksperimentuokite su skirtingais rūgštiniais elementais. Į savo salsą pridėkite arbatinį šaukštelį geros kokybės obuolių ar vyno acto arba, vietoj liepų sulčių naudokite karstų apelsinų sultis.
Nebijokite keisti "Basic Salsa" skonio ir tekstūros, pridėdami dar vieną ingredientą, kuris jums priklauso. Pirmiausia pabandykite pjaustytų salierų, paprikų, žalių arba juodųjų alyvuogių arba keptų moliūgų sėklų; po to, kai jums patiko keletą šių įdomių variantų, jūs pradėsite galvoti apie save!
Redagavo Robinas Grose
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 135 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 266 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 7 g |