Ši pomidorų sriuba yra geriausia, kai sezoną galite naudoti šviežius pomidorus. Tačiau jis yra beveik toks pat skanus ir šiek tiek spartesnis, kai naudojami konservuoti supjaustyti organiniai pomidorai.
Ko jums reikia
- 2 smulkius pomidorus (supjaustytus gabaliukais arba 1 14,5 oz gurkšnotų organinių pomidorų su jų sultimis)
- 4-5 gvazdikėlių česnakai (susmulkinti, nulupti ir grubiai pjaustyti)
- 1/2 pipirai (sėjami ir supjaustyti)
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 puodelis vištienos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 arbatinius šaukštelius
- čiobrelių lapai (jei reikia naudoti džiovintą, naudokite 1 šaukšteliu šaukšteliu, bet šviežiame yra tikrai geresnis šis patiekalas)
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- 2 skiltelės duona (valstietis)
- 2 šaukštai baziliko (
- chiffonade *)
- Neprivaloma: 1 smulkiai malta
- serrano čili (arba jalapeno šiek tiek mažiau karštas) arba 1/2 šaukštelio raudonųjų čili pipirų dribsniai su prieskoniais
Kaip tai padaryti
- Maisto gamintoja pulsuokite pomidorus, 2/3 susmulkinto česnako ir paprikos, kol juos grubiai pjaustote.
- Vidutinėje padaže šildykite alyvą vidutine karštimi.
- Išrinkite daržoves į keptuvę ir kepkite, kartais maišydami, 10 minučių. Jei naudojate šviežias čili, pridėkite daržovių ir sūrio.
- Sumaišykite vištienos atsargas, čiobrelius, likusius česnakus ir druską. Užvirkite.
- Sumažinkite šilumos kiekį ir 5 minutes sumaišykite. Padažas su pipirais. Sriuba gali būti išauginta iki šio taško ir šaldoma iki 2 dienų.
- Šildykite orkaitę iki 225 F. Dėti duoną tiesiai ant vidurinės lentynos ir kepti 15-20 minučių, kad išdžiūtų.
- Jei jis buvo šaldytas, greitai paruoškite sriubą iki virimo.) Dviejų sriubų dubenyse padėkite duonos gabalėlį. Supilkite sriuba ant duonos ir supjaustykite šviežiu baziliku.
*Pastabos:
Į chiffonade, vertikalus baziliko lapus išilgai įkepkite į cigaro formą. Tada supjaustykite jas į ploną juostelę. Pūkas
Česnakai dedami į dvi dalis, kad būtų pagaminti du skirtingi skoniai.
Pirmąją sumą geriame itališka arba ispaniškai madingoje recepto pradžioje supjausto kitos daržovės. Antrasis eina šalia pabaigos, kad būtų malonus įkandimas. Pomidorai suteikia daugumą skysčio. (Aš dažniausiai dvigubu receptą, nes tai taip pat gerai kitą dieną arba užšaldoma iki kelių mėnesių).
Neprivalomi daiktai:
Norint, kad ši pomidorų sriuba būtų pilnaverčiai, pridėkite šiek tiek geros šviežios saldžios duonos, aukštos kokybės sviesto, 1-3 sūrių asortimento ir lengvos pusės salotų. Patiekite su aštriais raudonuoju vynu, širu ar zinfandelu arba ryškiai baltu, kaip ir Naujojo Zelandijos sauvignon blanc.
Redagavo Joy Nordenstrom