Žiedinių kopūstų sūris yra visada mėgstamas patiekalas. Tai ne tik puikus būdas valgyti žiedinius kopūstus , bet taip pat padvigubėja kaip patiekalas ir pagrindinis patiekalas - puikiai tinka vegetarams. Žiedinių kopūstų sūris taip pat yra viena iš pagrindinių Britanijos nacionalinės patiekalo, skrudintos jautienos ir Jorkšyro pudingo komponentų.
Ne tai, kad žiedinių kopūstų sūris nėra tobulas, nes kartais tai yra gerai žieduoti pakeitimus ir šiame recepte, kai kurių virtų porų pridėjimas papildo skonį ir, žinoma, geriau tau yra papildomas daržoves ten.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė žiediniai kopūstai (apie 1 svaras)
- 55 g sviesto
- 2 dideli porai (išplauti, smulkiai supjaustyti)
- 55 g visuotinės paskirties miltai
- 1 šaukštelis druska
- 1 pintinis pienas
- 55 g čederio sūrio (tarkuotų ir papildomai užpilkite ant viršaus)
- pipiruoti pagal skonį
Kaip tai padaryti
Krosnelę kaitinkite iki 200 ° C / 395 ° F / Dujos 7
- Nuimkite žalius išorinius lapelius iš žiedinio kopūsto ir storo balto kotelio, nesvarbu, kad nesulaužtumėte gėlių. Iškirskite gilų kryžių stiebo apačioje, tada garu visą per virdulį, kol šiek tiek lengva, bet ne virti. Žiedinių kopūstų žiedlapiai vis tiek turėtų būti tvirti.
- Nuimkite žiedinius kopūstai nuo karščio ir palikite atvėsti.
- Padėkite sviestą į didelį puodą ir ištirpinkite vidutinį karštą. Nuleiskite šilumą, pridėkite smulkiai supjaustytus porinius ir virkite, kol porai švelniai švelnins, bet neišgysite kruopščiai. Nuimkite 1 šaukštą porų ir laikykitės vienos pusės.
- Įmaišykite miltus į likusius porai indelyje ir kruopščiai sumaišykite, miltai bus vienkartiniai, bet nesijaudinkite išmaišykite 2-3 minutes; tai paruošti miltų skonį ir minkštinti krakmolo miltus, paruoštus padažui gaminti.
- Įpilkite druskos ir garstyčių miltelių (jei naudojate) ir vėl sumaišykite.
- Pasukite šilumą iki vidutinio ir įpilkite pieno viename ežere ir greitai įmaišykite, kol susidaro lygus padažas. Tęsk maišymą, kol padažas bus storas ir blizgus (apie 5 minutes). Jei padažas yra labai storas, įpilkite šiek tiek daugiau pieno, padažas turi būti storas, bet vis tiek šiek tiek drėgnoje pusėje.
- Galiausiai pridėkite tarkuotą sūrį ir sumaišykite, kol ištirps. Pašalinti nuo karščio.
- Išskleiskite žiedinių kopūstų žiedlapius toli nuo storo, centrinio stiebo, nesistengdami jo sulaužyti į smulkius gabalėlius. Įdėkite šiuos florets į riebalų kepimo indą, pakankamai didelį, kad visi florets būtų laikomi tik viename sluoksnyje.
- Supilkite supjaustytą sūrį ir porų padažą per žiedinio kopūsto, užtikrinant, kad visi florets būtų padengti. Galiausiai, pabarstykite papildomą riebią sūrį, išmeskite minkštų porų šaukštą ir pabandykite gerai supjaustyti juodųjų pipirų.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje krosnyje, kol padažas bus burbuliuoja ir aukso rudas ant viršaus, apie 20 minučių. Patikrinkite, ar žiediniai kopūstai yra išvirti, pradedant aštriu smailiu peiliu, jei reikia, virkite šiek tiek ilgiau.
Patiekite žiedinių kopūstų sūriu ir porais kaip patiekalą su keptuvėlių keptuvėmis, o tai pagamina puikus pagrindinis patiekalas su kepta bulve ir traškia salotos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 630 |
| Bendras riebalų kiekis | 52 g |
| Sotieji riebalai | 30 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 138 mg |
| Natris | 650 mg |
| Angliavandeniai | 25 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 18 g |