Padaryti majonezą

01 iš 08

Paruoškite ingredientus

Išmatuoti visas sudedamąsias dalis.

• 2 kiaušinių tryniai
• 1 šaukštelis garstyčių
• 150 ml augalinio aliejaus
• 1 šaukštelis baltojo acto
• 1/2 šaukštelio jūros druskos
• 2 šaukštai kapotų krapų (pasirinktinai)
• 2 šaukštai kapotų kopūstų (pasirinktinai)
• 1/2 šaukštai smulkiai pjaustytų ančiuvių

Padaro maždaug 150 ml

02 iš 08

Sudėkite triušius ir garstyčias

Sumaišykite kiaušinių trynius ir garstyčius švarioje dubenyje.

03 iš 08

Susipliesti kartu

Švelniai išmaišykite miltus ir garstyčias 30 sekundžių.

04 iš 08

Lėtai įpilkite aliejaus

Lėtai vieną kartą įpilkite alyvą keliais lašais, tuo pačiu toliau stipriai įsiurbkite. Svarbu, kad nebūtų įpilama per daug aliejaus, o kitu atveju majonezas pasidarys.

"Splitas" majonezas reiškia, kad majonezas yra druskingas, o ne kreminės. Paprastai dėl to, kad vienu metu buvo pridėta per daug aliejaus. Jei esate majonezo skilimas, pradėkite dar kartą pridedant 1 šaukštą suskaidyto mišinio į 2 kiaušinių trynius. Tai yra majonezo bazė. Tęskite aliejų keletą lašų, ​​tuo pačiu metu supilkite.

05 iš 08

Laikykis whisking

Laikykitės lėtai pridedant alyvą, po kelis lašus vienu metu, o šveičiant - mišinys susilygins ir taps kreminė, pavyzdžiui, parduotuvėje nusipirktas mayo.

06 iš 08

Įpilkite baltojo acto

Kai pridedate apie 80 ml aliejaus tryniai, į mišinį įpilkite acto ir toliau šveisti. Tai palengvins Mayo spalvą. Padaukite 1/2 šaukštelio druskos ir palikite likusią alyvą lėtai, toliau šveisti.

07 iš 08

Majonezo dariniai

Dabar turite pagrindinį majonezą. Galite pagaminti darinius, pridedant tokių ingredientų kaip smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, smulkiai pjaustytų ančiuvių, smulkiai pjaustytų kornišonų ar ispanų svogūnų arba smulkiai supjaustytų česnakų. Galimybės yra begalinės.

08 iš 08

Naminis žolelių majonezas

Grįžti į majonezo receptą.