Šis pietų pomidorų padažas yra neįtikėtinai skanus, ir tai nuostabu dėl susmulkintų, sviesto sausainių. Pomidorų padažas taip pat yra puikus būdas naudoti sodo šviežius pomidorus.
Švelniai pomidorų padažai rokuoja riešutų kepalus arba sviestą ir miltus. Patiekite padažu iš šviežių keptų sausainių , bulvių koše , ryžių arba makaronų. Padažas būtų skanus su virtomis žaliosios pupelės arba morkos gabalėliais. Tai taip pat universalus padažas su daugybe skonio priedų. Peržiūrėkite recepte esančius patarimus ir variantus.
Į padažą įtraukta keletas šaukštų pomidorų pastos (pavaizduota), tačiau jei sezoną naudojate sodo šviežius pomidorus, gali prireikti papildomo skonio stiprumo. Kai kurie pienas arba grietinėlė daro kreminį padažą, bet šaukštą padažą galima naudoti atsargą ar vandenį.
Ko jums reikia
- 2 dideli pomidorai (nulupti, šerdimi ir susmulkinti)
- 1 puodelis vištienos (mažai natrio arba nesūdyto)
- 1/4 puodelio bekono lašelių (arba sviesto arba šių dviejų derinių)
- 1/4 puodelio universaliosios miltų
- 1/2-1 puodelio pieno (arba grietinėlės, vandens ar daugiau sultinio)
- 2-3 šaukštai pomidorų pastos (arba skonio, neprivaloma)
- Dash Kosher druska
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai (pagal skonį)
- Šviežios petražolės (pjaustytos, garnyrui, pasirinktinai)
Kaip tai padaryti
- Supilkite pjaustytus pomidorus į puodą su 1 puodelio vištienos. Padėkite padažą vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu ir verdykite.
- Sumažinkite šilumą žemyn ir dar padažykite, kol ruošiatės.
- Įmaišykite sviestą ar lašą į vidutinį indą ir padėkite ant vidutinio ir žemo šilumos.
- Kai sviestas ištirps ir putojantis pasidaro, įpilkite miltų. Kuko, viskis iki galo, kol roksas bus tik šviesiai rudos spalvos. Tai turėtų būti apie žemės riešutų sviesto spalvą. Neleisk tai degti. Nuimkite indą nuo karščio ir pamažu sumaišykite su pomidorų ir sultinio mišiniu.
- Pomidorų mišinį grąžinkite į karštį ir sumaišykite 1/2 puodelio pieno, grietinėlės, vandens ar vištienos.
- Išplakite pomidorų pasta, pagal skonį, kartu su koserine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Virkite, maišydami iki karšto ir burbant.
- Patiekite karietą kepintais ir sviestiniais sausainiais arba naudokite kaip makaronų, ryžių, mėsmalės, kruopos ar bulvių padažą.
- Pareikalaujama, paprikos pjaustytų šviežių petražolių ir paprikos.
Taip pat žiūrėkite : Kaip padaryti Luizianos stiliaus rožę
Patarimai ir variantai
- Pavaduojantis 1 geros rūšies supjaustytų pomidorų arba supjaustytų pomidorų (smulkiai pjaustytų), šviežių pomidorų.
- Įpilkite 1/2 šaukštelio svogūnų miltelių arba keletą šaukštų smulkiai pjaustytų svogūnų į sūdytus pomidorus ir vištienos sultinį.
- Į smulkintuosius pomidorus įpilkite 1 nedidelę smulkiašakių česnakų arba 1/4 arbatinio šaukštelio česnako miltelių.
- Į kepimo pomidorus ir vištienos sultinį įpilkite keletą šaukštų smulkiai pjaustytų paprikų.
- Supjaustykite saliero šonkauliu ir supilkite į pomidorus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 88 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 436 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 3 g |