Prieskoniai, pikantiški ir tiesiog nuostabūs. Šis trijų kepsnių kepsnys tikrai yra minios malonus. Marinatas pirmą kartą tiekia du tikslus, prieš kepinant mėsą prieskoniu ir, paskui, virinama ir susitraukia su kukurūzų krakmolu, kuris sukuria puikų aptarnaujamą padažą gatavam produktui. Nors šis receptas reikalauja "tri-tip" kepimo, jūs galite lengvai jį pakeisti kepsnine, pasidarydamas tokio pat fantastiško rezultato. Tik įsitikinkite, kad paruošėte virimo laiką.
Ko jums reikia
- 3 svarai / 1,3 kg jautienos tri-tip kepsnys
- Marinade:
- 1 puodelis / 240 ml sojos padažas (mažas natrio kiekis)
- 1/3 puodelio / 80 ml veršelių
- 1/4 puodelio / 60 ml augalinio aliejaus
- 1 šaukštelis / 5 ml sezamo aliejaus
- 3 žalias svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 1 šaukštas / 15 ml ryžių vyno acto
- 1 šaukštas / 15 ml
- Mirin
- 1 šaukštas / 15 ml medaus
- 1 2 šaukštai / 15-30 ml
- čili pasta
- 2 arbatinius šaukštelius / 10 ml Worcesterio padažo
- 1 arbatinis šaukštelis / 5 ml imbiero (naujai tarkuoto)
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml druskos
- 1/2 šaukštelio / 2,5 ml juodųjų pipirų
- Dėl padažo:
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- 3 šaukštus vandens
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite visus marinatų ingredientus vidutiniame dubenyje. Įdėkite trijų rūšių kepsnį į didelį plastikinį maišelį. Įpilkite marinatą per mėsą, sandarų maišelį ir leiskite marinuoti 4-6 valandas šaldytuve.
- Paruoškite grilį vidutine karštimi ir pasiruoškite netiesiogiai virti. Pašalinkite keptuvę iš keptuvės ir įsitikinkite, kad rezervuokite marinatą. Užkepkite ant lengvai alyvotos grilio grotelės ir leiskite virti, kol vidinė temperatūra pasieks 150-165 F arba nuo 25 iki 35 minučių.
- Nors trijų galų virimo metu yra laikas paruošti padažą. Naudodami šoninį degiklį ir vidutinį puodą, užkepkite rezervuotą marinatą. Sumaišykite 1 šaukštą kukurūzų krakmolo su 3 šaukštais vandens. Įmaišykite marinatą. Sumaišykite, kol padažas susitrenks. Sumažinkite šilumos kiekį ir leiskite virti dar 3-5 minutes.
- Kai trisluoksniai pasiekia pageidaujamą kiekį, pašalinkite iš grilio ir palapinės aliuminio folija ir leiskite mėsai atsipūsti 10 minučių. Iškepkite keptuvę, viršuje su padažu ir pasimėgaukite mėgstamomis pusėmis.