Vištienos krūtys dažnai kepamos ir patiekiamos kaip patiekalai. Šios pagrindinės vištienos krūtys yra puikus pasirinkimas sumuštiniams, vištienos salotoms , troškinimams ir kitiems receptams, kurie reikalauja virtos vištienos. Nors rožių sėklų vištos ir supakuota virta vištienos krūtinėlė yra patogios galimybės. Biudžetas yra daug lengviau pritaikytas jūsų virti vištienai.
Laikykitės vištienos krūtų, priklausomai nuo jų storio, kad jie būtų gerai paruošti, bet nebus pernelyg sausi, o jei įmanoma, naudokite greitojo skaitymo maisto termometrą, kad galėtumėte patikrinti, ar nėra. Minimali saugi vištienos temperatūra yra 165 F
Šios vištienos krūtys gauna skonį iš paprastų ingredientų: alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų. Nepamirškite apibarstyti juos pasirinktiniu svogūnų miltelių arba česnako miltelių brūkšniu arba viršuje juos su šviežių žolelių šakomis arba rūkytos paprikos purškimu. Sulenktas sviestas ar bekonų lašeliai yra puikios alyvuogių aliejaus alternatyvos. Žr. Kai kurių papildomų žolelių ir prieskonių rekomendacijų patarimus.
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro be kaulų vištienos krūtinėlių (arba tiek, kiek jums reikia recepto)
- 2 šaukštai ekstra-grynas alyvuogių aliejus
- Dash kosher druska (arba pagal skonį)
- Džiovinti šviežiai malti juodieji pipirai (arba pagal skonį)
- Neprivaloma: 1 lašišos svogūnų milteliai (arba česnako milteliai)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4).
- Lygiai supjaustykite keptuvę su folija ir lengvai ją supilkite.
- Padaukite vištieną su popieriniais rankšluosčiais, kad išdžiūtų.
- Išdėstykite vištienos krūtinėlių puseles ant folijos ir švelniai nuplaukite alyvuogių aliejumi. Pabarstykite su koserine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais.
- Jei norite, purškite vištieną svogūnų milteliu arba česnako milteliu (žr. Kitas papildomas žoles ir kvapiąsias medžiagas žemiau).
- Kepkite apie 22-28 minučių, priklausomai nuo vištienos krūtų storio. Patikrinkite greitojo skaitymo termometru, kad viščiukas pasiektų minimalią saugią temperatūrą (naminiams paukščiams), esant 165 F (74 C).
- Prieš supjaustydami ar sumaldami vištienos krūtines, likite maždaug 5 minutes.
Patarimai virimo
- Keturios mažos viščiukų krūtinės pusės (kaip parodyta paveikslėlyje) duos apie 2 puodelius virtos vištienos supjaustytos.
- Prieš kepdami atviras vištienos krūtines. Norėdami atšildyti užšaldytas vištienos krūtines, padėkite jas per naktį šaldytuve. Norėdami greičiau atšildyti, palikite viščiuką savo pakuotėje ir nugruntuokite jį šaltu vandeniu. Keiskite vandenį kas 30 minučių. Individualiai apvyniotos viščiukų krūtys atšildys po 30 minučių iki valandos. Didelis paketas gali užtrukti 2-3 valandas.
- Aptarnaujamo virto vištienos dydis yra 3 uncijos suaugusiems, 1 uncija vaikams iki 4 metų ir maždaug 1 1/2 į 2 uncijos vaikams nuo 4 iki 12 metų. Jei maitinate svečius ir nežinote jų valgio įpročiai, klaida daugiau. Neeksploatuojama vištienos be kaulų vištienos krūtinė duos apie 3 1/4 uncijos virtos vištienos.
Kvapiosios medžiagos, kuri papildo vištą
- Bazilikas
- Karis
- Krapai
- Pankolis
- Citrina
- Marjoramas
- Mint
- Garstyčios
- Petražolės
- Rozmarinas
- Skanus
- Sojų padažas
- "Star Anise"
- Tarragonas
- Česnakai
- Vynas
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 923 |
| Bendras riebalų kiekis | 56 g |
| Sotieji riebalai | 15 g |
| Nesočių riebalų | 23 g |
| Cholesterolis | 314 mg |
| Natris | 317 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 98 g |