Kaip apskaičiuoti vištienos kiekį, kurio jums reikės kiekvienam žmogui
Labai lengva virti per daug ar per mažai vištienos, ypač jei maitinate svečius ir nežinote jų mitybos įpročių. Galite taip pat sunku apskaičiuoti sumas, jei ruošiatės daug daugiau ar mažiau žmonių nei paprastai. Daugybė daržovių ir šoninių patiekalų taip pat gali pakeisti kiek baltymų jūs naudojate.
Pasak "American Heart Association", patiekalų mėsos ar paukštienos dydis yra 3-4 uncijos, arba apie kompiuterio pelės arba korteles.
Kai kurie žmonės yra sunkesni mėsos valgytojai nei kiti, taigi, jei nesate tikri, turite daugiau klaidų. Taip pat apsvarstykite, ar norite, kad būtų išsaugotos sumuštiniai, užkandžiai ar vėlesni valgiai.
Jei maitinate vaikus, leiskite apie 1 unciją virtos vištienos vaikams nuo 1 iki 6 metų amžiaus ir nuo 2 iki 3 uncijų vaikams nuo 7 iki 10 metų. Vidutinei keturių šeimų planuojama apie 1 svarą vištienos (be kaulų) ar oda).
Toliau pateikiami tam tikrų konkrečių vištienos dalių vidurkiai, tačiau nepamirškite, kad vištienos dalys gali labai skirtis. Pavyzdžiui, kai kurių be kaulų vištienos krūtinėlių pusės gali sverti net 12 uncijų! Jei negalite rasti mažesnių vištienos krūtų - nuo 4 iki 5 uncijų, jums gali tekti skaldyti dideles horizontaliai, kad būtų pagaminti du porcija dydžio kotletai. Arba supjaustykite didesnes vištienos krūtis į mažesnes juosteles. Pripučiamos vištienos krūtinėlės, tokios kaip vištienos cordon bleu , geriausiai tinka su 6 uncijos vištienos krūtinėlėmis.
Virti be kaulų vištienos
Kiekvienam suaugusiam žmogui reikia apie 4-5 uncijos virtos vištienos. 10 uncijų nekeptos be kaulų vištienos krūtų duos maždaug 6 1/2 uncijos virtos, o 10 uncijų nevirtos be kaulų vištienos šlaunų duos apie 5 uncijos virti.
Split chicken breast
Keturių padalintų viščiukų krūtinėlių (su kaulais ir oda) paketas sveria apie 2 1/2 iki 3 svarų, kiekvienas iš jų duos apie 6 - 8 uncijos.
Vištienos šlaunys
Vištienos šlaunys ant kaulo gali svyruoti gana šiek tiek. Vidutinis keturių viščiukų šlaunų paketas sveria apie 1 1/2 svarus. Viena vištienos šlaunė duos apie 3 uncijos mėsos (be odos ar kaulo), taigi ir dideliems mėsos ėdalams, skaičiuojamų dviem šlaunimis vienam žmogui. Vaikams ir lengvesniam valgytojui vienam asmeniui turėtų būti pakankamai šlaunų.
Vištienos drumsticks
Vidutinė krūtinės svoris sveria apie 4 uncijos, maždaug 1 1/2 uncijos mėsos (be odos ar kaulo). Suplanuokite du bambukus vienam ar daugiau žmonių dideliems valgiams. Vaikams, jaunesniems nei 6 m.
Sveiki vištienos kojos
Visa vištienos kojelė iš esmės yra sumuštinis ir šlaunys. Viena visa vištienos kojinė duos apie 4-5 uncijos mėsos (be odos). Keturios visos vištienos kojos turėtų būti daugiau nei pakankamai vidutinė keturių šeima.
Vištų sparneliai
Jei vištienos sparneliai yra pagrindinis užkandis ar pagrindinis patiekalas, turėtumėte planuoti apie 4 iki 6 sveikų sparnų (nuo 8 iki 12 vienetų) kiekvienam žmogui. 6 sveikieji sparnai vidutiniškai sveria apie 1-1 1/4 svaro. Jei kartu su sparneliais tiekiate daug daugiau užkandžių, kiekvienam asmeniui turi būti pakankamai 2-3 ar daugiau sparnų.
Sveiki vištienos arba kukurūzų vištos
Visai nuo 3 iki 4 svarų vištienos bus maistas nuo 4 iki 6 žmonių, priklausomai nuo amžiaus ir apetito.
Kornilijos viščiukams, kurie yra labai maži viščiukai, skaičiuojama viena nedidelė (1,25 svaro) medžiojamųjų paukščių talpykla vienam asmeniui arba pusę didesnio (2 svaro) medžiojamųjų paukščių.
Saugus virimas
Yra daug dalykų, kurie gali turėti įtakos naminių paukščių skrudinimo laikui, nuo krosnies tikslumo ir folijos palapinės iki jūsų naudojamos kepimo skardos spalvos. Šiame straipsnyje pateikiami patarimai, kaip gaminti visą kalakutienos arba kalakutienos krūtinę, taip pat kai kurios pagrindinės saugos instrukcijos dėl įdarų ir maisto tvarkymo.
Visa vištiena yra mažesnė ir užtrunka mažiau laiko kepti, tačiau temperatūros gairės yra panašios. Šis vištienos laiko ir temperatūros vadovas apima patarimus dėl saugos ir konkrečių vištienos dydžių.
Ši temperatūros diagrama apima saugią kepimo temperatūrą mėsai, naminiams paukščiams, įdarai, kiaušiniams ir likučiams. Jame taip pat pateikiamos svarbios rekomendacijos, kaip palaikyti karštą maistą šiltu ir šaltu maistu.