Šis vištienos keptas kepsnys - taip pat žinomas kai kur vietovėje kepta kepsnio kepsnys - yra keptas, keptas, tada patiekiamas su grietine pieno padažu.
Viršutinį apynių kepsnį išmaišoma, kad pasidarytų, o paskui panirti į pasukes ir kepti miltus. Šie kepsniai yra skanūs su kiaušiniais, hasšos rudos spalvos ir sausainiais ryte arba su bulvių koše ir vėsintais daržovėmis vakare.
Patiekalas yra populiarus pietų valstijose, ir yra keptas kaip Pietų kepta vištiena. Indelis taip pat yra panašus į vokišką vynuogių šnicele, pagamintą iš minkštos veršienos.
Ko jums reikia
- 1 svaras kepsnys (viršaus apvalus, apie 1/2 colio storio, supjaustytas 4 lygiomis dalimis)
- 1/4 puodelio augalinio aliejaus (arba sutrumpinimas kepimui, daugiau ar mažiau, jei reikia)
- 1 puodelis pasukos
- 1 šaukštelis Tabasko padažas
- 1 puodelis universalus miltai
- 1 arbatinis šaukštelis druska (ir daugiau pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (ir daugiau pagal skonį)
- 1 1/2 - 2 puodeliai pieno
- Neprivaloma: 1 brūkšnelis kiaušinių pipirus (arba pagal skonį)
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 200 F arba "palaikykite šiltą" nustatymą.
Naudodami smailų mėsos keptuvės pusę, kepkite kepsnius, kad pasidarytumėte juos, tada naudokite plokščią šukutės dalį, kad jų storis būtų apie 1/4 colio storio.
Supilkite sutrumpintą arba augalinį aliejų į gilią, sunkią keptuvę, kurios gylis yra apie 1/2 colio iki 1 colio. Alyvą šildykite iki 370 F
Sekliame dubenyje sumaišykite pasuką ir karšto pipirų padažą.
Kitame seklame dubenyje arba pyrago lėkštėje sumaišykite miltus, 1 arbatinį šaukštelį su druska ir pipirais ir gerai sumaišykite.
Kiekvieną kepsnį sumaišykite pasukoje, tada miltų mišinį.
Rezervuokite 1 1/2 šaukštai miltų mišinio ir atidėkite.
Du du kartus kepkite kepsnius, vieną kartą sukdami, kol gražiai supjausite abiejose pusėse, apie 3-4 minutes. Perpilkite kepsnius popieriniais rankšluosčiais, kad jie nutekėtų, tada įkepkite keptuvėje ant stovo. Įdėkite juos į pašildytą 200 F orkaitę, kol ruošiatės padažas.
Iš keptuvės pašalinkite visus 1 1/2 šaukštus riebalų.
Su keptuvu per mažai šilumos, švelniai supilkite 1 1/2 šaukštai miltų mišinio. Sumaišykite, kol sklandžiai ir švelniai, nulupkite rudos spalvos gabaliukus iš keptuvės apačios. Virkite, maišydami, 2 minutes kepkite miltus. Išplakite pieną ir žemės kayeną, jei naudojate. Sudėkite mišinį į keptuvę ir toliau kepkite apie 2 minutes. Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
Patiekite kepsnį su padažu.
Patarimai ir variantai
- Pakeiskite apvalų kepsnį su švelniu kubiniu kepsniu.
- Kad turėtumėte turtingesnę dangą, įmaišykite kiaušinį į pasukų mišinį prieš panardinant kepsnius.
- Padažydami padažą, užpilkite pusę pieno vištienos sultiniu.
Tau taip pat gali patikti
Kepta kepsnio kepsnys su grietine
Keptas kepsnys su saldžiaisiais svogūnais