Kiekvienoje kultūroje yra geras sūrio padažas, o dauguma virtuvių išdidžiai gali pasigirti savo versija. Ši salsa de queso receptas yra Lotynų Amerikos gydyti. Mėgaukitės tuo, kad nusiprausite tortiljinius čipus ar kiaušinius, makaronus, bulves ar mėgstamus daržoves.
Ko jums reikia
- 2 šaukštus sviesto
- 4 šaukštus universalus miltas
- 2 puodeliai pieno
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 svaras čedaro sūrio (lengvas, susmulkintas arba supjaustytas labai mažais gabalėliais)
Kaip tai padaryti
- Ištirpinkite sviestą į padažą mažai šilumos.
- Sumaišykite miltus ir druską, tada užpilkite pienu.
- Pasukite šilumą į terpę ir nuolat maišykite, kol mišinys susitraukia.
- Sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai ir šiek tiek įpilkite sūrio, nuolat maišydami, kol padažas bus lygus ir kreminis.
- Įpilkite karštą padažu ant kiaušinių, makaronų, bulvių ar mėgstamų daržovių.
Patarimai ir variantai
- Vietoj čederio galite pakeisti amerikietišką sūrį arba išbandyti Čederio ir Monterėjaus sūrio derinį. Tačiau nepamirškite, kad jei naudosite amerikietišką ar kitokį supjaustytą sūrį, po jo išdžiūvimo kils pavojus, kad jis atvėss iki kambario temperatūros.
- Pienas gali keisti alus, bet supjaustyti kiekį iki maždaug 1/2 puodelio alaus. Išbandykite sūrio konsistenciją ir prireikus pridėkite daugiau alaus. Jei nuspręsite naudoti alų, pirmiausia šildykite, prieš pradėdami virti, tada sumažinkite šilumos kiekį ir pridėkite sūrį ir kitus ingredientus. Būkite atsargūs, kad mišinys nebūtų virinamas antrą kartą.
- Jūs taip pat galite pakeisti pusę 14,5-oz grietinėlės susmulkintų pomidorų, skirtų skoniui keisti.
- Ši salsa de queso versija yra švelnioje pusėje. Įdėkite supjaustytų žaliąsias čilias, jei jums patinka spicier kick, arba viršuje baigtas panardinimas su jalapenos, jei jūs ir jūsų svečiai nori šiek tiek didelės šilumos.
- Kai kurie salsa de queso receptai pridedami malto česnako, smulkintos svogūnėlės ar žiedadulkės . Prieš pridėdami druskos ir miltų, įpilkite svogūno ar česnako ištirpinto sviesto, arba pridėkite į raugą ar miltus žiedlapių arba kitų pasirinktų sausųjų prieskonių.
- Jei naudojate padažą kaip paną, galite suteikti jai gražią plutą, įdėdami ją į karštą broilerį bent minutę. Pirma įdėkite jį į aptarnaujantį dubenį, tačiau įsitikinkite, kad indas yra pakankamai atsparus ugniai, kad išlaikytumėte aukštą temperatūrą net trumpą laiką.
- Nachos padažas. Vieta traškučiai kepimo indo apačioje ir įdėti salsa de queso viršuje. Kepkite 8 minutes 350 F temperatūroje, tada užpilkite patiekalą broilerio dar 2 minutes. Po kepimo galite įdėti karštą papriką arba žalią svogūną ir pasigaminti guakamoliu ar grietine.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 171 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 6 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 28 mg |
| Natris | 296 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |