Lapai, sėklos ir įvairūs augalų pavadinimai
Cilantro yra žinomas keletą skirtingų pavadinimų, įskaitant meksikietiškas petražoles ir kininius petražolius, ir yra morkų šeimos narys, botaniškai žinomas kaip Coriandrum sativum. Augalai ir lapai Amerikoje vadinami cilindromu, o sėklos (naudojamos kaip prieskoniai) vadinami koriandru.
Lapai (panašūs į plokščiąsias petražoles), stiebai ir net šaknies žiedadulkės yra valgomos. Labiausiai paplitęs skonio apibūdinimas tiems, kuriems nerūpi žandikaulių, yra tai, kad jis skonis kaip muilas, tačiau tiems, kurie mėgsta šį stiprią ir aštrą skonį, apibūdina jį kaip pipirus su lengvųjų citrusinių akcentų.
Tačiau kilpės skonis yra neprilygstamas bet kuriam kitam žoleliui , išskyrus jo pusbrolį, kulantrą , kuri turi panašų aromatą, bet yra daug ryškesnė skonio. Kariandranas, spicey cilantro sėklos, pilnas citrusinių ir kario skonio, kai sveikas ir yra taukmedžio užuominų, kai žemės.
Patarimai, kaip įsigyti kokybišką šviežią Cilantro
"Cilantro" yra parduodamas šviežias daugybės rinkų gamybinės dalies skyriuje, tačiau, jei nežinote, ko ieškoti, gali būti sunku pasirinkti geriausią "cilantro" įsigijimą. Kai kuriose rinkose yra išdžiovintos cilindro, bet tai yra beveik nieko, nes aromatas ir aromatas prarandami džiovinimo procese.
Tačiau užšalusi cilantro išlaiko savo skonį ir yra gera alternatyva, jei nėra šviežios cilindro. "Cilantro" turėtų būti ryškiai žalia, be jokių paūmėjimo vynuogių paūmėjimo požymių. Kai kurie žmonės yra nepatiklūs kanistro kvapui ir lygina jį su purškimo spragtuku, tačiau, jei paimkite kvapą, kvapas turėtų būti arčiau mėtų ar petražolių kvapo.
Stiebai turėtų būti tvirti ir bet kur nuo keturių iki šešių colių, nors ilgesnis yra geriau nei trumpesnis; Jei jūs laikote kilentrą ant savo stiebų rankoje, jie neturėtų sulenkti arba jie nėra tokie švieži.
Laikyti Cilantro ir laikyti jį švieži
"Cilantro" gali pakankamai greitai pasišalinti, jei paliekamas gaminiuose, kuriuos jis buvo įsigytas, ypač jei maišelyje ar lapuose yra drėgmės, tačiau daugelis žmonių skalaujasi savo cilindro vandeniu, kai jie grįžta namo ir pakuojami į popierinius rankšluosčius ši drėgmė yra įlankoje.
Tai gera praktika, tačiau yra dar geresnis būdas pratęsti žolelių tinkamumo laiką.
Norėdami laikyti žiedlapio šviežią, gydykite jį kaip gėlių, įdėkite juos į masono indą su šiek tiek vandens apačioje, po to padengite lapus laisvai sumontuotu plastikiniu sumuštiniu maišu. Kadangi "cilantro" yra vėsaus orų pasėlių, ši aplinka yra arčiausiai esanti, galite patekti į aplinką, kurioje patinka augti.
Šis metodas gali padėti jums išsaugoti savo žandikaulį iki trijų savaičių. Be to, jūs ieškote tik penkis ar septynias dienas šaldytuve, sandariai uždarytame konteineryje. Atminkite, kad tai yra žolė, ir tokiu būdu norint išlikti gyvybei reikia oro ir vandens.