Jalapeno paprikos (išreikštas "holl-a-PAY-nyo") yra vidutinio dydžio paprikos su lengvu ar vidutinio šilumos kiekiu.
Jalapeños yra labiausiai paplitusi čili pipirai
Vienas iš labiausiai paplitusių paprikos, "jalapeños" yra žalias, kai paimtas ir paprastai naudojamas žalias. Tačiau legapenos pasidaro raudonos, kai jie brandėja, tiek augaluose, tiek ir po to, kai jie buvo paimti. Jie taip pat gali būti valgyti raudonai. Jie nėra karštesni raudonai, tačiau jų skonis yra šiek tiek drąsesnis ir mažiau žolingas.
Keičia šilumą
Kaip ir dauguma karštųjų paprikų, "jalapeños" kinta priklausomai nuo įvairių veiksnių, įskaitant saulės spindulių kiekį, dirvožemio, kuriame jie augo, pH lygį ir kitus. "Jalapeño" pipirai registruoja nuo 2500 iki 8000 "Scoville" šilumos vienetų " Scoville" skalėje .
Galima valgyti visą
Kadangi jie yra gana lengvi, Jalapeno paprikas galima valgyti sveikai. Populiarus užkandis yra sūrio, džiūvėsių ir keptų grybų salotos. Jalapeños taip pat gali būti marinuotas ir patiekiamas kaip prieskonis. Be to, jalapeños yra plačiai naudojamos salsų , padažų ir karštų padažų išpilstymo.
Džiovintas ir rūkytas
Jalapeño paprikas galima džiovinti ir rūkyti, tokiu atveju jie vadinami chipotles. Chipotle čilės gali būti išpjaustytos ir naudojamos kaip prieskoniai.