Šis "Lazy Man's Cholent" receptas yra pagamintas lėtai viryklėje ir yra iš Leah Schapira " Fresh & Easy Kosher Cooking " ("Mesorah Publications, Ltd.", 2011).
Schapira sako: "... Aš gavau šį receptą iš mano dėdės, ir aš negalėjau įveikti fakto, kad tai turėtų būti labiausiai liaudiškas kantrybė. Ar gali būti, kad jūs net nenusilepsite bulvių ...?"
Tiems, kurie nepažįsta, cholentas yra tradicinis žydų sabato patiekalas . Kadangi žydų religiniai įstatymai draudžia ruošti valgį šabo metu , cholentas yra patiekalas, kurį galima kepti per naktį lėtai krosnyje, lėtai viryklėje arba laikyti šildomojoje plokštelėje naktį ir valgyti šabo dieną. Rytų Europos štetlėse ir kaimuose moterys penktadienį prieš prasidedant sabatui, kai jie sušildė per naktį, moterys atnešė savo molio puodus į bendruomenės kepyklą. Daug kartų ne Jeudas buvo išsiųstas surinkti šeimos cholentą, nes neturėjo jokio darbo (įskaitant vaikščiojimą norint pasiimti cholentą) Sabato dieną.
Pasak "The Cholent Pot", "Istorikai neaišku, kada jis iš tikrųjų buvo išrastas, tačiau kai kurie sako, kad Mozė nusileido iš Sinajaus, vienoje rankoje esančios tabletės ir kitoje pusėje".
Vieno žmogaus kerštas nebūtinai yra kito žmogaus kerštas. Yra daugybė svyravimų, tačiau pagrindiniai ingredientai paprastai yra jautiena, pupelės, bulvės, miežiai ir pagardai. Neprivalomais ingredientais gali būti kalakutiena, saldžiosios bulvės, saliami, kečupas, karštas padažas, paprika, bulvių kugelis, kishke, kavos, kolos ir net alaus.
Jei yra viena konstanta, kuri daro priespaudą, tai žema ir lėta taisyklė. Taigi pradėkite ruoštis per 24 valandas (ar daugiau) prieš valgydami. Tačiau pamerkite pupeles per naktį prieš sumontuodami ingredientus lėtai viryklėje.
Čia yra daugiau receptų iš "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Ko jums reikia
- 4 didelės bulvės (odos pusė)
- 3 dideli svogūnai (perpus)
- 1 puodelis miežių
- 8 gvazdikėlių česnakai (nulupti ir palikti visą)
- 5 - 6 šaukštai svogūnų sriubos mišinio (arba pagal skonį)
- 1 (16 uncijų) maišytojo pupelių mišinys (mirkomas per naktį vandenyje ir nusausintas)
- 5-7 brūkšniai Tabasco padaže
- 1 (12 uncijos) butelio čili padažas
- 5-6 puodeliai vandens
- 2-3 gabaliukai trumpo šonkaulio (suvynioti ant kaulo, supjaustyti per pusę ir išdžiovinti karštoje aliejuje)
Kaip tai padaryti
- Pradėkite cholento paruošimą 24 valandas prieš vartojimą. Paleiskite lėtą viryklę su plastmasine lėta viryklė. Dugninėje bulvių sluoksnyje. Kitas, sluoksnis svogūnai, miežiai, česnakai, cholent pupelės, Tabasco padažas ir čili padažas, kad. Nejudinkite. Top su flanken.
- Įpilkite 5-6 puodelius vandens į lėtą viryklę (įsitikinkite, kad mėsa yra uždengta, kad nebūtų išdžiūvę). Virkite aukštą, kol cholentas pradeda burbuliuoti. Pasukite žemyn ir virkite 24 valandas.
- Jei norite pridėti bulvių kugelą ar kishka į savo cholentą, palaidokite jį šiek tiek aukščiausio lygio ir pridėti šiek tiek papildomo karšto vandens iki šabo pradžios. Svarbiausia - nieko nedarykite bet kuriuo metu!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 156 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 306 mg |
| Angliavandeniai | 34 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 4 g |