Šis citrinžolių imbiero padažo receptas yra sintezė iš Azijos ir Ispanijos skonių ir priklauso nuo šviežių ingredientų - imbiero, citrinžolės , kelių salierų lapų.
Tai lengva padaryti; greitai sumaišykite ingredientus ir išmeskite maišytuve, kad sujungtumėte. Naudokite šį padažą su visomis jūros gėrybių rūšimis, be krabų - krevečių, kardžuvių , skumbrių, geltonuodegių (taip pat žinomų kaip Hamachi), eršketų, otų , visko, kas yra gana tvirta.
Aptarnauja 4
Ko jums reikia
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 3 smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų
- 1 colio smulkiai supjaustyta citrinų žolė
- 3 kapotos česnako skiltelės
- 1 puodelis baltojo vyno
- 2 coliai tarkuotų arba smulkiai supjaustytų šviežių imbierų
- 1/2 citrinos sultys
- 2 šaukštus smulkiai pjaustytų salierų lapų
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Didelėje keptuvėje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu ir dideliu šilumos kiekiu iki karšto, maždaug 2-3 minučių. Įpilkite šalotes ir citrinžolės bei virkite 2 minutes, dažnai maišydami. Įpilkite česnako ir virkite dar vieną minutę, gerai sumaišydami.
- Įpilkite vyno, tarkuotą ar smulkiai supjaustytą imbierą ir šiek tiek druskos, tada įkaitinkite iki aukšto. Virinama vyno iš pusės, apie 5 minutes. Išjunkite šilumą, pridėkite citrinos sultis, vieną šaukštą salierų lapų ir skonio druskos - pridėkite šiek tiek, jei to reikia.
- Įpilkite padažą į maisto perdirbėją ir užplaukite, kol jis tampa storu tyriniu; jis turėtų atrodyti šiek tiek panašus į šviesiai žalią "mayo", nes viskas emulsuoja.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 252 |
| Bendras riebalų kiekis | 11 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 95 mg |
| Angliavandeniai | 28 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |