Nesu įsitikinęs, ar šią "Sweetheart" kopūstų sriubą taip pat reikėtų pavadinti troškiniu, nes jis supakuotas su gardžiais, švelniais ir sveikais ingredientais. Sriuba gamina puikus užpildymo pietus, vakarienės pradedantiesiems ar paprastą vakarienės patiekalą, patiektą su susmulkinta duona arba galbūt įpilant virtų ryžių (žr. Receptą žemiau).
Mielos kopūstai taip pat žinomi kaip "Pointed", "Hispi" arba "Hearted" ir yra žali kopūstai, skiriami smailės, o ne apvalios formos. Sweetheart yra puikus kopūstų sriuboms, nes ji turi savo tekstūrą ir formą, kai ji yra lengvai virta, o tai taip pat suteikia gražų kopūstą, naudojamą bulvių bulvytėms arba bet kokiam kitam blykstės virimo būdui.
Ko jums reikia
- 4 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 askaloniniai česnakai (nulupti ir smulkiai pjaustyti)
- 1 morkų (apdirbtas ir smulkiai pjaustytas)
- 1 lazdelė salierų (pjaustoma ir smulkiai pjaustoma)
- 1 česnako skiltelė (nulupta ir smulkiai pjaustoma)
- 3 sluoksniai storio šonkaulio bekono (arba pancetta, supjaustyti į mažus kubelius)
- 1 Mielieji kopūstai (apdailinti ir smulkiai pjaustyti)
- 1 šaukštas šviežių salotų lapų (smulkiai pjaustytų)
- 1 litras (2 pintos) daržovių
- Brūkšnio jūros druska
- Brūkšniai pipirai
- 1/4 puodelio parmezano sūrio (tarkuoto)
Kaip tai padaryti
Alyvuogių aliejus įkaitinamas sunkioje sriubos keptuvėje. Kai alyva yra šildoma (bet ne per karšta ir tikrai nerūkoma), įpilkite smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų, apdailintų morkų, salierų, česnako ir bekono arba pancetta kubelių.
Gerai sumaišykite daržoves, kad įsitikintumėte, kad visi jie yra padengti aliejumi. Švelniai sezono daržoves su jūros druska ir juodieji pipirai.
Į keptuvę įmaišykite keletą šaukštų šaltojo vandens, tada virtus daržoves vidutiniškai žemai ugniai, kol jie bus minkšti; daržovėms pridedant vandenį, padeda sukurti garą, todėl daržovės tampa minkštos, o ne virtos.
Norėdami įsitikinti, kad daržovės nėra traškios ir dega, šiek tiek papildomai pripilkite vandens, jei reikia, ir maišydami.
Kai daržovės yra suminkštintos, pridėkite pjaustytų kopūstų ir šalavijų lapus. Gerai sumaišykite su kitais veggiais.
Įstatykite atsargą ir suppyškite iki virimo, tada sumažinkite šilumą. Kepkite penkias minutes, kol suppy bus virti - apie penkias minutes. Patikrinkite prieskonius ir, jei reikia, į skonį įpilkite druskos ir pipirų.
PASIRINKTINA: šiuo metu galite pridėti šiek tiek virtų ryžių, kad tai dar labiau išlaikytų patiekalą. Įpilkite virtus ryžius ir kepkite keletą minučių, kad įsitikintumėte, jog visi ryžiai yra šildomi.
Supilkite sriubą į šiltą kavos puodelius ir tada pabarstykite šviežia parmezano drožlėmis.
Patiekite su šviežia, smulkia duona ir sviestu, soda-duona yra puikus su sriuba.
Šiai sriubai geriausia valgyti virti švieži, ji bus laikoma kitą dieną, bet nebus užšaldyti.
Šis receptas yra pagrįstas "Love Your Greens".
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 320 |
| Bendras riebalų kiekis | 17 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 9 mg |
| Natris | 425 mg |
| Angliavandeniai | 36 g |
| Maistinė lasteliena | 10 g |
| Baltymas | 11 g |