Airijos soda-duona yra nepaprastai lengva padaryti, be jokių mielių ar ilgai augančių, taip pat labai greitai. Airijos miltai yra labai minkšti ir sunku kepti mielių raugintą duoną, taigi ir duonos gamyba naudojant kepimo soda.
Duona gali (ir buvo) pagaminta su visais baltaisiais miltais, bet tešlą sunku tvarkyti, todėl aš norėčiau juos išmaišyti. Kad lengvą duoną dirbtumėte greitai ir neperdirbate. Lengva ranka garantuos sėkmę.
Soda duona taip pat gali būti gaminama naudojant viskių / grūdų miltus, taip pat žinoma kaip kvietinė duona
Ko jums reikia
- 9 oz / 250 g stiprūs balti miltai
- 9 oz / 250 g rupių kviečių miltų
- 1 ½ šaukštelio druskos
- 1 ½ šaukštelio bicarbonato soda
- 18 oz / 500ml pasukos
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / Dujos 6
- Didelėje dubenyje sumaišykite miltus, druską ir natrio bikarbonatą. Padažykite pasukes ir maišykite, kad susidarytumėte silpną tešlą.
- Labai dulkinkite darbinį paviršių miltais ir išrinkite tešlą. Kruopščiai sumaišykite tešlą iki tolygiai.
- Tešlą formuokite į rutulį ir suminkštinkite iki maždaug 5cm / 2in storio. Naudojant aštrius peilius, lengvai susiaurinkite tešlos paviršių kryžiaus pavidalu.
- Tešlą įpilkite į riebalų kepimo skardą ir kepkite orkaitėje 30-35 min., Kol jis gerai pakils ir bus šviesiai rudos spalvos.
- Palikite atvėsti.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 186 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 498 mg |
| Angliavandeniai | 31 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |