Šafranas suteikia spalvą ir skonį šiai naminei vištienos sriubai, užpildyta makaronų ar naminių ryklių ir kukurūzų. Galite naudoti šviežią ar sušaldytą kukurūzą.
Ši sritis gerai užsikrauna ir per kelias dienas po to, kai ją pagaminate, suteikia malonų ir lengvą savaitės valgį. Užšaldykite, prieš tai pridėdami makaronus, miežius ar žuvis; paruoškite ir pridėkite tuos, kada jūs supjaustote sriuba.
Šis receptas yra paimtas iš Mimi Sheraton "The Whole World Loves Chicken Soup".
Ko jums reikia
- Sriuba:
- 4- 5 svarų vištiena (supjaustyta 8 gabalais)
- 2 1/2 iki 3 kvartes vandens (arba, jei reikia)
- 1 didelis svogūnas
- 8-10 juodųjų pipirų
- 2 arbatinius šaukštelius druskos (arba skonio)
- Neprivaloma: 8-10 vnt. Šafrano ar 1/4 šaukštelio šafrano (sutraiškyti)
- 10 ausų kukurūzų arba 4 puodeliai kukurūzų (sušaldyti)
- 3 stiebai salierai (supjaustyti lapais)
- 6 uncijos pločio kiaušinių makaronai, supakuoti kiaušiniai
- miežiai ar žuvys (žr. žemiau)
- Neprivaloma: druska (pagal skonį)
- Neprivaloma: baltieji pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
- 2/3 puodelio petražolių (smulkiai pjaustytų, šviežių)
- 2
- kietai virti kiaušiniai (supjaustyti)
- Rivels:
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 pinch
- baltieji pipirai (žemės)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas)
- 3/4 iki 1 puodelio miltų (universalus, jei reikia)
Kaip tai padaryti
Padarykite sriubą
- Vieta vištienos sriubos puodą su pakankamai vandens padengti.
- Užvirkite, sumažinkite šilumą ir nuimkite putplasčio pakylant į paviršių.
- Kai putos nuslydo, pridėkite svogūnų, pipirų , druskos ir šafrano.
- Kepkite švelniai, bet pastoviai, iš dalies padengtą, maždaug 1 1/2 valandos arba iki pasiūlymo.
- Nuimkite vištą ir apdaila ir išmeskite kaulus, odą ir svogūną.
- Leiskite sriubai atvėsti, tada nulupkite riebalus nuo paviršiaus.
- Mesti į minkštus gabalėlius ir grąžinkite juos į sriubą.
- Iškirpkite iš keturių kukurūzų ausų, tada iš kitų šešių ausų riešutų branduolių paimkite visą pieną ir minkštimą ant folijos ar vaškuotojo popieriaus. Jei naudojate šaldytus branduolius, ištirkite pusę maisto perdirbimo ar maišytuvo, pridėkite šiek tiek sriubos, jei reikia skysčio.
- Įmaišykite visą šerdį ir riešutą arba briketą, taip pat salierą ir makaronus, kiaušinių miežius ar kiaušinius.
- Valykite švelniai, kol virkite kukurūzus ir makaronus ar žuvis. Į skonį pridėti druskos ir baltųjų pipirų.
- Išmaišykite petražoles ir patiekite, supjaustykite kiekvieną porciją su supjaustytais kietaisiais keptais kiaušiniais.
Padarykite suktukus
- Druskos ir pipirų sumaišykite į maištą kiaušinį, įpilkite 2/3 puodelio miltų ir supjaustykite.
- Laikykitės miltų papildymo ir plakimo, kol mišinys bus trupinamas, bet šiek tiek lipnus.
- Tobulinkite mišinį tarp savo rankų arba užsikimšę žirnių dydžio gabaliukus ir nuleisk juos į smirdančią sriubą.
- Uždenkite laisvai ir palikite maistą maždaug 15 minučių arba kol susitraukiasi.
- Norint iš anksto pagaminti žuvis, virkite juos šiek tiek sūdyto verdančio vandens ar papildomos sriubos atsargos, tada ištuštinkite ir rezervuokite juos; ištirpinkite sriubą prieš jam patiekiant.