"Salmon ochazuke" yra tradicinis japoniško pyrago pyragas pagardintas ryžiai, patiekiami nedideliu ryžių dubeniu, supakuotu su kepta lašiša ir arbata. Iš esmės, ochazuke yra paprastas, japoniškas kaimiškas ryžių su arbata sriuba. Jei norite gauti papildomos informacijos apie ochazuke, skaitykite straipsnį Kaip padaryti skanų Ochazuke dubenį .
Priklausomai nuo individualių skonių, garnyrai, pvz., Supjaustyti džiovinti jūros dumbliai (kizami nori), maži ryžių krekeriai, suformuoti kaip maži rutuliai (ochazuke arare ar bubu arare ), isabi (karštos japoniškos krienų) ir šviežios daržovės ( mitsuba ), tsukemono (marinuoti daržovės) , arba tsukudani (pikantiški aksesuarai ryžiams, tokie kaip prieskoniais kelna, raugintos džiovintos jūros gėrybės ir kt.), naudojami siekiant pagerinti šios lašišos ochazuke skonį.
Nors ochazuke ingredientus riboja tik individualios asmenybės pageidavimų kūrybiškumas, dažnai pasitaiko smulkių likučių žuvų ar kitų japonų valgio komponentų, ochazuke stiliaus. Dažnai "ochazuke" patiekiami valgio pabaigoje, siekiant užbaigti paskutinius ryžių įkandimus. Kitais laikais ji patiria antrą pagalbą ryžiams ir kaip įprastą paskutinį valgio patiekalą.
Japonijos arbata, kuri naudojama šiai lašišų ochazuke receptui, yra žalia arbata, kuri kartais vadinama sencha arba nihon-cha . "Ochazuke" tradiciškai patiria šią pagrindinę japonų arbatą; tačiau yra ir kitų tipų japonų arbatos, kurios gali būti naudojamos kartu su šiuo receptu. Pvz., Hoji-cha (skrudinta žalioji arbata), genmai-cha ( rutintų ryžių arbata) arba bet kokia kita sencha rūšis. Paprastai, ochazuke, juodos arbatos yra geriau pasirinktos japoniškos arbatos, tik todėl, kad skonis yra lengvas ir nepraleidžia patiekalo.
Kalbant apie ryžius, dažniausiai naudojami tradiciniai japoniški trumposios baltos spalvos ryžiai (hakumai) . Tačiau norėčiau paragauti trumpo rudo ryžių ( genmai) , kurie skanu vienodai skanus. Kiti ruošia miežius (" mugi" ) į savo baltojo ar rudojo ryžių, kurie taip pat puikiai skanuoja ochazuke. Tavo pasirinkimas!
Dėl šios lašišos ochazuke receptas, geriausias laikas tai padaryti, kai jūs valgėte iš kepta lašiša arba šiokoji lašiša . Atskirkite nedidelį likusį gabalėlį arba griliu papildomą dėžę, kad vėliau padarytumėte ochazuke, ir lengvai sukurkite skanų ochazuke patiekalų.
Salmon ochazuke gali būti patiekiama pusryčiams, pietums ar vakarienei, arba gali būti patiekiama kaip užkandis dienos metu ar vėlai naktį.
Pastaba: šio recepto virimo trukmė laikoma prielaida, kad tiek ryžiai, tiek lašišos jau buvo virti arba yra likę nevalyti. Jei gaminate ryžius ir lašišas vietoj likusių valgių, leiskite 45 minutes už šį receptą.
Ko jums reikia
- 2/3 puodelio virtų, garuoto trumpo ryžių
- 1/2 - 2/3 puodelio karšta paruošta japonų arbata (žalioji arbata), tik tiek, kad padengtų ryžius
- 1/4 puodelio Maži grilio lašišos gabaliukai
- sausi Džiovinti kizami nori (plonai supjaustyti jūros dumbliai), neprivaloma
- Mažas bubu arare arba ochazuke arare (mažos ryžių krekingo puffs), neprivaloma
- "Mitsuba" pagal skonį (japonų žolė) (žalias svogūnas arba kiti žalumynai) neprivaloma
- Wasabi pagal skonį (karštas japoniškas krienai), neprivaloma
- 1 šaukštas Tsukemono (marinuoti daržovės) tarnauja šone
Kaip tai padaryti
- Padarykite virtus ryžius mažame ryžių dubenyje. Jei naudojate likusius ryžius, iš pradžių iškaitinkite ryžius mikrobangų krosnelėje.
- Pridėti kepta lašiša ir norimus garnyras.
- Įpilkite karšto užvirto žalioji arbata per ryžius, lašišą ir garnyras.