Kibbeh yra vienas iš tų maisto produktų, kuriuos trokštate, ir troškimas nebus patenkintas, kol jo nevalgysite. Yra daug receptų kibbeh, bet šis yra labai lengvas ir tobulas pradedantiesiems.
Kas yra Kibbeh?
Artimųjų Rytų patiekalas Kibbeh yra pagamintas iš bulghur krekingo kviečių, smulkintų svogūnų ir liesos jautienos, ėrienos, ožkos arba kupranugario mėsos ir papildytos prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu, muskato riešutais, aliejumi ir gvazdikėliais.
Kokias figūras gali pasiimti Kibbeh?
- Kibbeh galima kepti į futbolą formuojančius kroketus, įdarytus virtos malto jautienos ar ėrienos.
- "Kibbeh" taip pat gali būti supilamas į rutulius ar pyragus, arba kepamas arba virtas sultinyje.
Ko jums reikia
- 2 kg smulkiai sumalto jautienos ar ėrienos, liesos, padalinta
- 1/2 lb. bulghur krekingo kviečių, vidutinio arba # 2
- 1 arbatinis šaukštelis druskos plius 1/2 šaukštelio
- 1 šaukštelio pipirais, plius 1/2 šaukštelio
- 1 arbatinis šaukštelis
- 1/4 šaukštelis kmynų
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, 1 smulkiai pjaustyti ir 1 grubiai susmulkinti padalinti
- 1/2 puodelio riešutų riešutai (pasirinktinai)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- augalinis aliejus kepimui
Kaip tai padaryti
- Vidutiniame dubenyje 30 minučių mirkykite kviečius šaltame vandenyje. Pašalinkite ir nutekėkite. Nuimkite vandens perteklių, išspaudę per storą popierinį rankšluostį arba marlę. Įdėkite į vidutinį dubenį ir sumaišykite su 1 kg mėsos, grubiai pjaustytu svogūnu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir 1 arbatiniu šaukšteliu pipirų.
- Gerai sumaišykite ir įdiekite nedidelį kiekį maisto perdirbimo įmonėje, kol tvirtas nuoseklumas. Jei reikia, galite apdoroti ledo kubą vienu metu. Patalpinkite mišinį į apačią. Užuot naudoję maisto perdirbėją, galite naudoti skiedinį ir pestle. Tačiau, norint pasiekti norimą nuoseklumą, užtruks daugiau valandos.
Paruoškite Kibbeh įdaru
- Vidutinėje keptuvėje sumaišykite smulkiai pjaustytą svogūną alyvuogių aliejuje. Jei norite, pridėkite pušies riešutus. Pridėti maltą ėriuką arba jautieną ir gerai sukapoti medine šaukšteliu ar mentele, kad mėsa būtų supjaustyta. Pridėti alpių, druskos, pipirų ir kmynų. Kai jautiena yra šviesiai rudos, pašalinkite iš karščio. Leiskite atvėsti 10 minučių.
Surinkite "Kibbeh" ir "Fry"
- Paimkite kiaušinio dydžio lukšto mišinio kiekį ir formuokite į rutulį. Su savo pirštu, pakelkite kamuoliuką į kamuoliuką, kad būtų galima užpildyti. Įdėkite užpildą ir įtrinkite kamuolį į viršų. Tuomet tu gali sudaryti tašką, ar futbolo formą, arba palikti kaip rutulį.
- Apkepkite 350 laipsnių alyvą viryklėje arba gruzdintuvėje maždaug 10 minučių arba iki aukso rudos spalvos. Išleiskite popierinius rankšluosčius. Tai sudaro 25 vidutinio dydžio kibbeh.
Patarimai
Kibbeh gali būti laikomas sandarioje, šaldytuvo saugioje talpykloje šaldytuve iki 3 mėnesių. Paruoškite ir nepanaudokite.