Šis lipnus ryžių desertas yra labai lengvas, tačiau išvaizda ir skonis labai gurmaniškas. Puikus vakarienės desertas svečiams, šis lipnus ryžių patiekalas taip pat yra sveikas riebios desertų receptas (tiek iš glitimo, tiek be laktozės !). Ir nėra kepimo ar garų! - tiesiog išvirkite lipnų ryžių puodą, sumaišykite jį su keliomis tajų sudedamosiomis dalimis, tada paspauskite į indą ir palikite šaldytuve naktį. Palaikykite šaltą ar šiltą, taip pat papildykite kokoso pienu ir šiek tiek šviežių vaisių. Mmm ...!
Ko jums reikia
- 2 puodeliai Tailando lipnūs ryžiai (taip pat žinomi kaip "saldieji ryžiai" arba "lipnūs ryžiai")
- 3 1/2 puodeliai vandens
- 3/4 šaukštai. druska
- 3/4 puodelio geros kokybės kokoso pieno (plius 1/2 puodelio ar daugiau padažo, priklausomai nuo to, kiek porų jums reikia)
- 1/2 - 3/4 puodelio baltojo cukraus (taip pat padažai šiek tiek daugiau, taip pat galima naudoti rudojo ar delno cukraus)
- 1 butelio pandano esmė (speciali žalia spalva aromatizuota, prieinama mažuose buteliuose Azijos maisto parduotuvėse)
- 2 šaukštai aliejus riebalų kepimui
- 1-2 šaukštai kukurūzų krakmolas (ištirpintas 1 valgomasis šaukštas šaltas vanduo)
- Garnyras: šviežios arba sušaldytos avietės (jei užšaldytos, greitai atšildykite, važiuodami šiltu vandeniu)
Kaip tai padaryti
- Pirma, sudrėkinkite ryžius, vadovaudamiesi instrukcijomis, pateiktomis mano straipsnyje " Kaip lipti ryžius", "Žingsnis po žingsnio".
- Nors ryžiai yra virti, paruoškite pyrago paną (standartinis 8 x 8 dydis). Gerai sumaišykite indelį (įskaitant šonus) su nedideliu kepimo aliejumi, tokiu kaip kokoso arba rapsų aliejus. Atidėti.
- Kai ryžiai bus virti (arba "išvirti"), nuimkite dangtelį iš ryžių puodo. Įpilkite 1/2 puodelio cukraus plius 3/4 puodelio kokoso pieno, gerai sumaišykite į karštus ryžius. Greitai skonio tyrimai, skirti saldumui, pridedant iki 1/4 puodelio daugiau cukraus, jei nepakanka, kad atitiktų jūsų skonį. Pastaba: gali būti naudojamas palmių arba rudojo cukraus , tačiau tai pavirs ryžiais šiek tiek rusvos spalvos.
- Dabar užpilkite nuo 1/3 iki 1/2 ryžių į savo kvadratinį pyragą. Nedelsdami pakeiskite ryžių puodo dangtį, nes šiems veiksmams ryžiai turi likti karštas.
- Šaukštą apipjaustykite šaukšteliu ir naudokite jį, kad išlygintumėte ryžius, spausdami jį pyrago dugne. Tai pirmasis ryžių pyrago sluoksnis. Stenkitės, kad ryžiai būtų plokšti ir net į viršų, kaip įmanoma.
- Iš likusių ryžių į puodą, išpilkite pusę į maišytuvą, dar kartą pakeiskite dėžę ryžių puodui. Įpilkite porą lašelių pandano pasta ir greitai įmaišykite į ryžius. Tai turėtų paversti ryžius šviesiai žalios spalvos.
- Naudodami tą pačią techniką kaip ir anksčiau, švelniai paspauskite ir išlyginkite šviesiai žalius ryžius virš balto ryžių , kad įdarytumėte antruosius sluoksnius. Stenkitės nepatirti pernelyg sunkiai, kai paskirstysite žaliąsias ryžius, arba sutrikdysite pirmąjį sluoksnį.
- Likučiui likusiuose ryžiuose pridėkite 5 ar daugiau lašelių iš pandano esencijos arba kol ryžiai pasidaro pastebimai tamsesni žalia spalva (nei ankstesnis sluoksnis). Patarimas: Tamsesnis suteiks jums geresnį kontrastą ir bus dar keistas, kai tai bus padaryta.
- Dabar pridėkite šiuos ryžius kaip galutinį sluoksnį. Šį sluoksnį reikia švelniai ir kruopščiai pridėti, arba jis bus maišomas su ankstesniu sluoksniu. Išlyginkite viršuje, tada uždėkite tortą su alavo folija ir šaldykite keletą valandų arba per naktį (šaltas sustiprins desertą).
- Kokoso padažui, priklausomai nuo to, kiek svečių esate, reikės nuo 1/2 iki 1 puodelio kokybiško kokoso pieno. Įdėkite kokoso pieną į padažą ir pašildykite (bet nevirkite). Įpilkite cukraus pagal skonį, maišant, kad ištirptų. Dabar pridėkite kukurūzų krakmolo, ištirpinto vandenyje (1 šaukštelis už 1/2 puodelio kokoso pieno, 2 šaukštai už 1 puodelio). Išmaišykite vidutinį karštą, kol padažas susitrenkia, tada pašalinkite iš karščio.
- Norėdami patiekti desertą, sutepkite dantytąjį peilį arba palepkite jį po tam tikru verdančiu vandeniu (kad peilis nestumtų). Išpjaukite ryžių pyrago kvadratus ir atsargiai pakelkite iš keptuvės, padėdami juos į serviso plokštes (man patinka geometriniai dizainai, sudaryti iš kelių mažesnių kvadratų, kaip parodyta paveikslėlyje). Mikrobangų krosnelės trumpai, nes šis desertas - kaip ir daugelis Azijos desertų - geriausiai šilta. Tada užpilkite kokoso padažu ir pagardinkite keletą aviečių. MĖGAUTIS!
Patarimai: šis desertas puikiai tinka pietų vakarėliui ar bet kuriam socialiniam susibūrimui , nes jūs galite tai padaryti prieš kitą dieną. Tiesiog įsitikinkite, kad valgysite per porą dienų, nes lipnūs ryžiai paprastai greitai išdžiūvo ir sukietėja.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 232 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 180 mg |
| Angliavandeniai | 45 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |