Šis skanus krūtinas padengtas saldus riebalais ir lėtai rūkomas iki tobulumo. Žinoma, šilumą galite sureguliuoti naudojant lengvus arba karštus čili miltelius .
Ko jums reikia
- 1
- jautienos šikšnosparnis (apie 8-10 svarų)
- Dėl Rub:
- 1/3 puodelio rudojo cukraus
- 1/3 puodelio druskos (geriausia druskos druska)
- 1/3 puodelio paprikos
- 1/3 puodelio čili milteliai (karšta ar lengva)
- 1/4 puodelio juodųjų pipirų
Kaip tai padaryti
1. Paruoškite rūkymą ir pridėkite medienos drožles (vadovaukitės instrukcijomis).
2. Išvalykite ir išdžiovinkite krūtinę. Taikyti krūtinę patrinkite tolygiai. Vieta riebalų rūkyti 8-10 valandų. Laikykite rūkymo temperatūrą apie 220 laipsnių. Norėdami padidinti švelnumą, išimkite rūką iš riešo, apvyniokite aliuminio foliją ir pastatykite į orkaitę 180-200 laipsnių per paskutines dvi valandas. Paprastai po 8-10 valandų mėsos gabalas sugeria kuo daugiau rūkymo, o papildomas rūkymas gali sukelti karstą skonį.
3. Leiskite krūtinui sėdėti 20-30 minučių, kol jis bus pjaustytas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1175 |
| Bendras riebalų kiekis | 61 g |
| Sotieji riebalai | 23 g |
| Nesočių riebalų | 27 g |
| Cholesterolis | 435 mg |
| Natris | 4,175 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 137 g |