Lenkijos Rum-Soaked Babka receptas, Ponczowa

Šis "lenkiškos" babka receptas, Velykų populiarus saldžiųjų mielių duona, yra mirkoma ruminio sirupo, kai jis yra kietas.

Ko jums reikia

• Kempinė:
• 1 puodelis pieno (šilta, ne karšta nei 110 laipsnių)
• 2 pakeliai / 4 1/2 šaukštelių mielės (aktyvios sausos)
• 1 šaukštas cukraus
• 1 šaukštas miltų (universalus)
• Baterija:
• 4 dideli kiaušiniai
• 1 puodelis cukraus
• 1 šaukštelis druska
• 11 šaukštų sviesto (1 lazdelė + 3 šaukštai, ištirpęs ir aušinamas)
• 2 3/4 puodeliai miltų (universalus)
• Rumos sirupas:
• 1 puodelis vandens
• 7 uncijos / 200 g cukraus (superfine)
• 1 šaukštas
• zest (citrina)
• 2 šaukštai citrinų sulčių (1 citrina)
• 1/4 puodelio tamsaus romo

Kaip tai padaryti

1. Padaryti kempinę: šildykite pieną. Pridėti mielių, 1 šaukštą cukraus, 1 šaukštą miltų ir sumaišykite su šakute. Nuimkite šiltoje vietoje, kad taptumėte putomis, apie 15 minučių.
2. Norėdami paruošti tešlą: Atskirame dubenyje kepkite kiaušinius, 1 puodelį cukraus ir truputį druskos apie 3 minutes. Įpilkite ištirpinto ir aušinto sviesto ir mielių mišinio, gerai derinant. Įpilkite 2 3/4 puodelio miltų ir, naudodami padėklo maišytuvo arba reguliarių purkštukų rankinį maišytuvą, prisukite iki 5 minučių. Tešla bus laisva. Išrinkite šonus. Uždenkite ir įlašinkite toje pačioje dubenėlėje šiltoje vietoje 30 minučių.

1. Kepti: padėkite dureles orkaitėje ir šildykite iki 325 laipsnių. Kurstykite didelį "babka" puodą ar 10 colių "Bundt pan" (arba 2 mažesnes keptuves) su virimo purkštuvu ir užpilkite tešla. Uždenkite ir leiskite 20 minučių šilta vieta. Kepkite 30 minučių. Leiskite atvėsti 15 minučių ir po to apverskite ant vielos stovo, kad visiškai atvėstų.
2. Padaryti romo sirupą: virkite 1 puodelio vandeniu su super cukrumi, citrinų nuosėdomis ir citrinų sultimis. Kai cukrus visiškai ištirps, pašalinkite iš karščio ir sumaišykite rume. Visą pyragą sudėkite skylėmis su dantų šepetėliais ir sumaišykite pyragą su romo sirupu. Papuoškite želė pupeles arba kitus saldainius Velykinius kiaušinius.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	347
Bendras riebalų kiekis	15 g
Sotieji riebalai	8 g
Nesočių riebalų	5 g
Cholesterolis	105 mg
Natris	300 mg
Angliavandeniai	46 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	5 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)