Kepta kiauliena yra Pietų virtuvė. Klasikiniu būdu pagaminta, daug laiko reikia rūkyti ir daug patirties. Šis "Crockpot" receptas, kuris naudoja kiaulienos nugarines ar šonkaulius, leidžia jums kepti kiaulieną savaitės dienomis ar užsiėmęs savaitgaliais ir patenkinti tą trobelę.
Šiame recepte kiaulienos kumpiai, kaimiško stiliaus šonkauliai ar atsarginės šonkauliai yra švelniai pagaminti iš kibirkštinio naminių kepsnių padažo, naudojamų acto Carolina stiliumi, kad akcentuotų kiaulieną. Jei pageidaujate, galite pakeisti šalies kiaulienos šonkaulių šonkaulius kiaulienos kumpiams arba atsargiems šonkauliams.
Ko jums reikia
- 6-8 kiaulienos kumpiai arba maždaug 3 pleiskanos su atsarginėmis šonkaulėmis, supjaustytos mažesnėmis dalimis
- 1/4 puodelio smulkintų svogūnų
- 1/2 puodelio kapotų salierų
- 1 puodelis kečupas
- 1/2 puodelio vandens
- 1/4 puodelio citrinų sulčių
- 2 šaukštai rudojo cukraus
- 2 šaukštai Worcestershire padaže
- 2 šaukštai acto
- 1 šaukštas garstyčių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio pipirų
Kaip tai padaryti
- Nuimkite uosto gabaliukus į indą. Jei naudojate spareribus, kepkite arba kepkite maždaug 30 minučių, kad pašalintumėte kai kuriuos riebalų perteklių. Ištuštinkite ir padėkite juos į indą.
- Sumaišykite kartu sumaišytą svogūną, salierą, kečupą, vandenį, citrinų sultis, rudąjį cukrų, Voskesteršyro padažą, actą, garstyčias, druską ir pipirus.
- Padažu padažu sumaišykite su kiaulienos kumpiais ar šonkauliais.
- Kuko 8-10 valandų, kol mėsa bus švelnus ir kepama iš kepsninių skonio.
Pusės
Paprastieji šašlykinis kiaulienos pusės yra actas arba majonezas, bulvių salotos ar bulvytės. Galima šiek tiek su raudonųjų kopūstų slaw ar bulvių salotos su bekonu. Jei vasarą, kepta kukurūzai ant gurmanio tampa skanu partneriu. Makaronai ir sūrio arba šalto makaronų salotos gerai dirba su keptais kiaulienos kumpiais, kaip ir kukurūzų keptuvėje, kukurūzų pudinge arba pomidorų agurkų salotose vinaigretės padažu. Jūsų mėgstamiausias šaltas alus puikiai tinka šiame meniu. Patiekite visame amerikietišką desertą, pavyzdžiui, šokolado pūsto sluoksnio pyragą, obuolių pyragą arba sūrio pyragą, kad supakuotumėte valgį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 155 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 21 mg |
| Natris | 580 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 6 g |