"Marengo" vištiena yra prancūziškas patiekalas, pavadintas "Marengo" mūšio, Napoleono pergalės. Tradiciškai patiekalas patiekiamas su keptais kiaušiniais ir krevetėmis ar raugais; tačiau šiandien daugiau receptų, tokių kaip šis, dažniausiai praleidžia šiuos ingredientus. Šis vištienos Marengo receptas yra lengvas ir skanus, tai puikus derinys iš be kaulų, vištienos krūtinėlių, pomidorų, grybų ir vyno. Vištieną sumaišoma su daržovėmis ir padažu, o patiekalas pasiruošti ir virti ne ilgiau kaip vieną valandą. Patiekite šį skanų vištienos ir pomidorų patiekalą su karštais virti makaronais ar makaronais ir salotų, skirtų nuostabiam maistui.
Jei jums patiks šis receptas, galbūt norėsite išbandyti vištieną su vynu ir pomidorais .
Ko jums reikia
- 1 1/2 svaro be kaulų vištienos krūtinėlės (supjaustytos)
- 1/3 puodelio universalios miltų
- 1/4 puodelio
- Neapdorotas alyvuogių aliejus , padalytas
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas)
- Neprivaloma: 1/2 saldieji paprikos pipirai (supjaustyti)
- 2 šaukštus sviesto
- 8 uncijos pjaustytų grybų
- 2 gvazdikėlių česnakai (presuoti)
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno arba sauso šerio
- 1 puodelis vištienos, geriausia natrio arba mažo natrio
- 1 can (14 1/2 uncijos) supjaustytų pomidorų
- 1/2 citrinos sultys
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 3 šakelės petražolės
- 1 lauro lapas
- 1/2 šaukštelio druskos arba skonio
- 1/4 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų arba pagal skonį
- Garnyras: 2 šaukštai šviežios maltos petražolės
Kaip tai padaryti
- Įdėkite vištieną ir miltus į maisto laikymo maišelį ir supurtykite, kad gerai padengtumėte gabalėlius. Atidėti.
- Didelėje keptuvėje ar keptuvėje per vidutinį karštą sumaišykite svogūnus ir pjaustytus papriką (jei naudojate) 1 - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, kol jis bus permatomas. Išimkite į plokštelę.
- Į likerį įpilkite likusius 2-3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šilkite vidutinio karščio metu. Padengtą vištieną įpilkite į keptuvę ir kepkite, dažnai keiskite, kol pasipildys. Pašalinkite vištą prie plokštelės ir atidėkite.
- Įmaišykite sviestą į indą ir šildykite vidutiniškai žemoje šilumą. Pridėkite grybus ir sūdykite, kol jis pasidengia, ir šiek tiek pašlakstytas, apie 3-4 minutes. Įpilkite česnako ir tęskite kepti 1 minutę ilgiau.
- Įpilkite vyną į keptuvę ir virkite, kol išgaruoja. Įdėkite vištienos, pomidorų, citrinų sulčių ir pomidorų pastos. Puikiai sumaišykite ir užvirkite.
- Pridėkite vištienos ir daržovių prie keptuvės kartu su petražolių šakelėmis ir lauro lapais. Skonio ir pridėti druskos ir pipirų, jei reikia. Sumažinkite šilumą. Uždenkite indą ir virkite 10 minučių arba kol vištiena bus kruopščiai paruošta.
- Išpilstykite pjuvenų lapus ir petražolių šakeles. Šaukštas vištienos mišinys į patiekalų patiekalą ir garnyras su šviežia kapotų petražolėmis. Patiekite karštais virti makaronais, kiaušinių makaronais ar ryžiais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 525 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 15 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 695 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 36 g |